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O prato de salmão defumado é um ótimo prato para o café da manhã, brunch, um almoço leve ou jantar acompanhado de uma salada (principalmente de folhas), ou como um aperitivo fácil para uma reunião acompanhado com pequenas fatias de pão torrado, como de uma baguete, e/ou uma variedade de crackers.
Esta delícia gourmet exige pouco esforço, mas causa uma grande impressão. O que poderia ser mais fácil? A maioria dos supermercados vende salmão defumado em fatias pré-cortadas, o que torna esta receita super fácil.
Se você não provou ainda essa receita de salmão defumado, então está perdendo, é absolutamente delicioso. É uma maneira realmente clássica de servir esse peixe adorável e oferecer à sua família ou amigos (quem tiver a sorte de ser o destinatário da sua cozinha) um super fácil e elegante aperitivo. Tenho certeza de que não irá sobrar nada no final da noite ou do brunch.
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Este elegante prato de salmão defumado polvilhado com cebolas e alcaparras acompanhado com limões para adicionar sabor adicional. É o melhor aperitivo que pode ser feito com antecedência.
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Modo de Preparar
Escale a cebola em fatias finas duas vezes. Basta jogar água fervida, escorrer, enxaguar com água fria, escorrer e repetir o processo. Ou deixe a cebola fatiada embebida em água salgada por pelo menos 30 minutos. Isso lhe dará um sabor mais suave e reduz sua amargura e pungência.
Certifique-se de obter salmão defumado fatiado de alta qualidade.
Organize artisticamente as fatias de salmão defumado ao longo de uma travessa grande.
Espalhe as fatias de cebola roxa sobre as fatias de salmão defumado.
Espalhe as alcaparras por cima do prato.
Se estiver usando, coloque um pouco de endro no topo e polvilhe com a pimenta.
Disponha as rodelas de limão ao redor do prato.
Sirva prato de salmão com torradas e/ou pão.
Video
Notas
Segredos para reduzir o ardido e a pungência das cebolas cruasAs cebolas cruas são extremamente saudáveis, mas mesmo os maiores amantes de cebola estão familiarizados com a sensação exagerada de uma cebola crua e com o ardido que ela carrega.Adicionar gelo e sal à água dá às cebolas a firmeza, que pode dar nova vida às cebolas mais velhas ou simplesmente transformar cebolas frescas no perfeito condimento crocante. Deixe as cebolas na água salgada por pelo menos 15 minutos e você terá cebolas notavelmente menos ardidas.Uma solução de bicarbonato de sódio (1 colher de sopa por xícara de água) por pelo menos 15 minutos também é boa. Apenas certifique-se de enxaguar bem as cebolas antes de usar para remover qualquer sabor de bicarbonato de sódio.NÃO use vinagre ou leite, pois o molho de vinagre libera as cebolas de boa parte de sua ardência, mas é substituído por um sabor azedo igualmente forte, mesmo após um enxaguamento completo. E o leite também é muito eficaz na remoção dos compostos de enxofre, mas deixa as cebolas com um sabor “desbotado”.Escaldar (o meu favorito): se você não quiser esperar os 15 minutos, esta é a rota mais rápida: coloque as cebolas picadas em uma tigela e depois jogue água fervida sobre ela, escorra e enxágue com água gelada , drene e repita o processo.Isso lhe dará um sabor mais suave e reduz sua pungência.Acompanhamentos opcionais:Sirva prato de salmão como aperitivo, juntamente com:
Pequenas batatas roxas, vermelhas e/ou amarelas de cozidas e fatiadas
bagels – com sementes de papoila são também bons
cream cheese simples
mini batata rosti
abacates fatiados
* Para ferver ovos: Coloque os ovos em uma única camada em uma panela; cubra com água. Leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Retire do fogo, despeje água quente e cubra os ovos com água gelada. Deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear antes de descascar.A diferença entre salmão defumado e salmão salgado? Tradicionalmente, o Lox é produzido a partir da barriga do salmão, enquanto o salmão defumado é um termo mais genérico para qualquer parte do peixe que foi defumado.O salmão defumado é uma preparação de salmão curado e defumado a quente ou a frio. Devido ao seu preço moderadamente alto, o salmão defumado é considerado uma iguaria.Embora o termo salmão defumado às vezes seja aplicado ao salmão salgado, eles são produtos diferentes. Lox é salmão salgado. Lox pode ser usado no lugar do salmão defumado na maioria das receitas, incluindo esta.
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Refeição: Acompanhamento, Aperitivos & Entradas, Café da manhã & Brunch, Snacks e Petiscos
Culinária : Escandinava
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As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que várias alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
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Vigorosa Pastinha de Raiz-Forte (ou Wasabi), Endro e Cream Cheese Fast2eat
Os sabores combinam muito bem! Uma pastinha única feita com cream cheese, raiz-forte (ou Wasabi) e endro. Definitivamente, a adição de raiz-forte (ou Wasabi) dá um vigor picante especial.
Pepino com Salmão Defumado e Cream Cheese Fast2eat
Uma combinação clássica de rodelas de pepino crocante cobertas com fatias finas de salmão defumado e um montão de cream cheese temperado com endro fresco.
Filé de peixe crocante assado no forno ou na air fryer Fast2eat
Assar é mais fácil do que fritar, pois você não precisa ficar no fogão e cozinhar ativamente. Você apenas coloca o peixe no forno ou na air fryer e tira-o quando estiver pronto – tão fácil! Você pode fazer várias tarefas enquanto o peixe está assando – por exemplo, faça a salada!
Bacalhau é utilizado em grande escala na cozinha portuguesa, também conhecido como bacalhau seco ou salgado (dry, salt-cured cod or salt-fish) em outras partes do mundo.
Este ceviche peruano combina um file de peixe de alta qualidade (salmão ou tilápia ou outro peixe de água salgada branco ou qualquer outra coisa que você veria em um menu de sashimi à sua escolha) com suco de limão ou lima, cebola e coentro.
A truta é um peixe maravilhoso e tem um sabor fabuloso, combinado com um molho feito com suco de limão, alcaparras e manteiga. Amêndoas refogadas fazem uma cobertura especial. A combinação perfeita para o tenro e escamoso peixe.
Salmão e Aspargos Assados em Papel Alumínio Fast2eat
Uma refeição rápida, fácil, saudável e deliciosa em 30 minutos com sabores fantásticos e cheia de gorduras e proteínas saudáveis. É perfeito para as noites corridas! Também é ótimo para grelhar na churrasqueira no quintal, camping ou piqueniques.
Salmão Teriyaki Assado com Brócolis & Cenoura Fast2eat
Fácil, com baixo teor de carboidratos e saudável Salmão Teriyaki Assado com legumes é uma rápida refeição de 20 minutos com legumes e um saboroso molho caseiro teriyaki.
Mostarda Dijon é um acompanhamento clássico para o salmão. A cobertura cremosa do iogurte grego ajuda a manter os peixes úmidos. Eu amo este molho, é tão saboroso e tão gostoso no peixe.
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