Este frango com gergelim é super saboroso e delicioso.
Frango assado coberto com molho de gergelim. Comida oriental popular, feito facilmente em casa.
Há um passo adicional de mergulhar o frango na massa, mas vale muito a pena e é muito rápido. Como sempre, meu objetivo é tornar a receita o mais fácil possível. Perfeito para as noites corridas!
Para o frango:
- 500 g Frango coxas ou peito de frango desossados sem pele cortado em pedaços pequenos
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) Amido de milho
- ½ colher (chá) Sal
- Pimenta do reino opcional a gosto
- 1 colher (sopa) Óleo de gergelim ou azeite
Para o molho:
- ½ xícara Molho de soja shoyo de baixo teor de sódio
- 1 colher (sopa) Vinagre de maçã ou vinagre de arroz
- 1 colher (chá) Óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) Amido de milho
- 3 colheres (sopa) Açúcar mascavo ou mel
- 1 colher (chá) Alho picado
- ¼ colher (chá) Gengibre moído
- ½ xícara Água
- ½ colher (chá) Caldo de frango
- 2 colheres (sopa) Sementes de gergelim
Get Recipe IngredientsAir fryer
Batedor de silicone
Batedor de arame
Tigela para misturar de aço inoxidável
Tigela para misturar de plástico
Espátula de silicone
Colher de silicone
Faca de cozinha
Tábua de cortar
Frigideira antiaderente grande
Pegador
Papel manteiga
Óleo em spray para cozinhar
Spray Borrifador
Termômetro Culinário
Assadeira grande
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes para o molho. Reserve.
Corte o frango (coxas ou peito sem pele sem ossem pedaços pequenos.
Em uma tigela pequena, misture o ovo, amido de milho, sal e pimenta.
Adicione pedaços de frango à massa e mexa bem para cobrir.
Fritando o frango em uma frigideira
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim ou azeite. Coloque o frango, pedaço por pedaço, na panela e frite em todos os lados até que a massa esteja dourada e levemente marrom. Para garantir que cada peça esteja cozida, é mais fácil cozinhar o frango em dois lotes, usando 1 colher de sopa de óleo de cada vez.
Fritando o frango com uma Air fryer
Pré-aqueça a Air fryer a 390°F (200°C), se houver um ajuste de temperatura.
Coloque um pedaço de papel manteiga com furos na cesta da Air Fryer. Esta tem sido a minha melhor solução para não ter frango frito empanado grudado no fundo da cesta Air Fryer.
Importante: apenas certifique-se de não colocar o papel manteiga em baixo sem comida por cima. Se não houver comida para segurá-lo, ele poderá voar para as serpentinas de aquecimento e iniciar um incêndio.
Coloque o seu pedaço de frango enfarinhado em cima do papel manteiga. Certifique-se de que os pedaços de frango não estejam sobrepostos ou em contato. Quanto mais espaço, melhor.
Feche a gaveta da Air Fryer e, se houver um ajuste de temperatura, defina a temperatura para 390°F (200°C) e o timer por 10-15 minutos.
Após cerca de 10 a 15 minutos, abra a Air Fryer. Em seguida, pegue uma pinças e vire o frango. Pulverize este lado do frango, cobrindo todos os pontos de farinha. Feche o seu Air Fryer e deixe-o voltar a cozinhar. O tempo irá variar dependendo da marca da Air Fryer. Use um termômetro de carne para garantir que seu frango tenha atingido pelo menos uma temperatura de 74 ° C (165 ° F).
Fritando o frango em uma assadeira
Forre uma assadeira grande com papel manteiga e coloque o frango revestido na folha. Asse por 10 a 15 minutos em 375°F (190°C) Após cerca de 10-15 minutos pegue uma pinça e vire o frango. Cozinhe por 10-15 minutos ou até que o frango atinja pelo menos 165°F (74°C).
Adicione ao molho:
Uma vez que o frango estiver pronto, despeje a mistura de molho sobre ele e cozinhe em fogo médio baixo até que o molho engrosse. Retire do fogo.
Adicione mais sementes de gergelim para enfeitar.
Você também pode adicionar mistura de vegetais asiáticos (disponível na seção congelada em supermercados) e/ou macarrão ou arroz cozido à mistura de frango na panela. Esquente tudo e sirva!
Você pode, naturalmente, usar peito de frango desossado sem pele, no entanto, a maioria das receitas de frango com gergelim usa coxas de frango. Elas têm mais sabor porque é carne escura. Também fica um pouco mais em conta.
Molho de frango de gergelim é muito semelhante ao molho Teriyaki, mas com mais sabor de gergelim e mais vinagre. É menos doce e mais azedo com um delicioso sabor de gergelim. Tudo graças ao óleo de gergelim. Um ingrediente muito potente e popular na culinária asiática. Você só precisa de 1 colher de chá para adicionar um sabor rico ao molho. Você pode ajustar o molho ao seu gosto e adicionar mais açúcar mascavo ou mel. Não se esqueça de adicionar as sementes de gergelim. Eu prefiro torrada.
O molho pode ser feito antes da hora e refrigerado até que você esteja pronto para usá-lo ou você pode fazer um lote maior, deixe ferver em panela até engrossar e armazenar em frasco com tampa. Use em qualquer prato asiático.
Se você gosta picante, adicione 2 colheres de chá de molho de pimenta doce para os ingredientes do molho antes de adicionar ao frango. Adicione pimentões vermelhos esmagados.
Para reduzir as calorias, pule o revestimento de amido de milho para revestir os pedaços de frango. Adicione o molho e deixe ferver até engrossar.
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