Amada por toda a família, esta receita de sopa de frango, brócolis e Cappelletti é a certeza de agradar até mesmo o mais exigente dos comedores.
Nas noites frias, não há nada melhor do que ter uma tigela fumegante de sopa saborosa para aquecê-lo e é o alimento perfeito, simples, fácil e confortável para jantares aconchegantes de inverno.
Eu fiz esse com Tortellini, não com Cappelletti, que é a receita correta, porque, embora Tortellini possa ser facilmente servido em uma sopa ou outro prato à base de caldo, tradicionalmente, Tortellini não deve ser ensopado por muito tempo em seu caldo; Tortellini é frequentemente servido com molho de carne. *
Ingredientes
- 1 kg Frango - peito sem osso e sem pele
- 1 colher (sopa) Suco de limão
- 1 colher (sopa) Azeite
- 1 Cebola
- 1 colher (sopa) Alho - esmagado ou 3 dentes de alho
- 1 folha Louro
- 1 colher (sopa) Caldo de frango
- 1 colher (sopa) Salsinha
- 1 colher (sopa) Cebolinha
- 1 Cenoura - fatiada - opcional
- 2 litros Água
- Noz moscada
- 500 g Cappelletti
- 2 xícaras Brócolis - floretes
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Modo de Preparar
- Corte o frango em cubos e tempere com suco de limão.
- Em uma panela de pressão (ou Instant Pot), aqueça o azeite usando a opção sauté. Junte a cebola e o alho e cozinhe até que as cebolas estejam macias e translúcidas.
- Frite o frango.
- Junte a água fervida, o caldo de galinha, a cenoura fatiada (opcional), a folha de louro, a salsinha, a cebolinha verde e outras ervas que desejar e cozinhe por cerca de 10 minutos na panela de pressão/ou Instant Pot (em alta pressão/high pressure).
- Nota: Preparando em uma panela normal, use frango pré-cozido ou aumente o tempo de cozimento e cozinhe até que o frango esteja bem cozido.
- Depois de liberar naturalmente a pressão, abra a panela de pressão (ou Instant Poe misture o Cappelletti, brócolis e noz-moscada e deixe ferver, usando a opção sauté, até Cappelletti flutuar até o topo e brócolis estar macio, geralmente por cerca de 2-5 minutos .
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente com queijo parmesão e cebolinha verde picada.
Notas
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Informação nutricional
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