Molho Bechamel (branco) Fast2eat

O termo francês para este molho branco de espessura média é béchamel.

É um molho branco feito de manteiga, leite, farinha e sal.

É a receita básica que, com algumas adições, pode se transformar em molho de queijo, e também pode ser usada como base importante para os soufflés. Molho Béchamel (branco) com caldo de galinha é uma variação com um sabor suave de frango.

Susana Macedo

Molho Bechamel (branco) Fast2eat

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É o melhor molho para usar com qualquer lasanha e para servir sobre massas! Também é usado como base para outros molhos e uma variedade de receitas rápidas e caseiras, e é um molho versátil e essencial, fácil de fazer.

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 20 minutes mins

Servings: 3 xícaras

Course: Acompanhamento

Cuisine: Francesa, Italiana

Calories: 403

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 2 colheres (sopa) Manteiga ou margarina
• 1 Cebola picada (opcional)
• 1 colher (chá) Alho picadinho (opcional)
• 3 xícaras Leite
• 4 colher (sopa) Farinha de trigo
• 1 pitada Noz moscada a gosto
• Sal a gosto
• 1 xícara Queijo parmesão (opcional)

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Method

 

1. Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio-baixo até derreter.
2. Para economizar tempo e evitar derramar lágrimas, corte a cebola usando um mini processador elétrico.
3. Cozinhe a cebola, o alho picado e sal na manteiga até a cebola murchar, mas não mudar de cor, mexendo com frequência.
4. Polvilhe a farinha na mistura de manteiga, cebola e alho e mexa com um batedor de arame até ficar homogêneo.
5. Deixe a manteiga e a mistura de farinha cozinhar por 1-2 minutos em fogo médio, mexendo constantemente. Dessa forma, seu bechamel não vai ficar com gosto de farinha.
6. Adicione o leite à mistura de manteiga 1 xícara por vez, mexendo continuamente até ficar homogêneo. Se você parar de mexer, seu molho irá embolar. Deixe ferver (em fogo médio-alto).
7. Quando a consistência do seu molho ficar espessa e cremosa, retire do fogo e tempere com sal e noz-moscada. Experimente o tempero e adicione sal e/ou pimenta a gosto.
8. Para um saboroso sabor de queijo, adicione queijo parmesão ralado.

Notes

Molho Béchamel (branco) com caldo de galinha é uma variação com um sabor suave de frango.

Molho Bechamel (branco) de Frango Fast2eat

Esse molho feito com caldo de frango é uma variação do Molho Béchamel (branco) com um sabor suave de frango.

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