Ingredients
Method
- Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio-baixo até derreter.
- Para economizar tempo e evitar derramar lágrimas, corte a cebola usando um mini processador elétrico.
- Cozinhe a cebola, o alho picado
e sal na manteiga até a cebola murchar, mas não mudar de cor, mexendo com frequência.
- Polvilhe a farinha na mistura de manteiga, cebola e alho e mexa com um batedor de arame até ficar homogêneo.
- Deixe a manteiga e a mistura de farinha cozinhar por 1-2 minutos em fogo médio, mexendo constantemente. Dessa forma, seu bechamel não vai ficar com gosto de farinha.
- Adicione o leite à mistura de manteiga 1 xícara por vez, mexendo continuamente até ficar homogêneo. Se você parar de mexer, seu molho irá embolar. Deixe ferver (em fogo médio-alto).
- Quando a consistência do seu molho ficar espessa e cremosa, retire do fogo e tempere com sal e noz-moscada. Experimente o tempero e adicione sal e/ou pimenta a gosto.
- Para um saboroso sabor de queijo, adicione queijo parmesão ralado.
e sal na manteiga até a cebola murchar, mas não mudar de cor, mexendo com frequência.Notes
Molho Béchamel (branco) com caldo de galinha é uma variação com um sabor suave de frango.