Eu amo saladas cruas, mas às vezes a gente quer um prato quente de vegetais.
É uma mistura de vegetais, principalmente repolho. Este prato adocicado, picante, cremoso e reconfortante é saudável e satisfatório. Mesmo quem não gosta de repolho vai gostar.
Você pode substituir por qualquer vegetal que tiver para misturar com a mesma receita básica.
Ingredientes
- ½-1/4 Repolho - cru picado
- 2 Cenoura - ralada crua
- 2-3 Tomate - picados
- ½ Milho
- ½ Ervilha
Molho:
- 3 Ovo
- ½ xícara Azeite
- 1 Cebola
- 1 colher (sopa) Alho - picado
- Salsinha - opcional a gosto
- Cebolinha - opcional a gosto
- Manjericão - opcional a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta do reino - opcional a gosto
- 3 colheres (sopa) Farinha de trigo
- 2 colheres (chá) Fermento em pó químico
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Modo de Preparar
- Lave o repolho, retire o miolo, e com a lâmina de corte do processador de alimentos, coloque o repolho horizontalmente no tubo de alimentação, cortando grosseiramente.
- Transfira o repolho picado para uma tigela grande, retirando os pedaços grandes e fatiando-os com a faca.
- Com a lâmina de triturar, rale a cenoura.
- Retire as sementes e o centro dos tomates. Em seguida, corte em pedaços pequenos.
- Misture os tomates picados, o milho enlatado e as ervilhas.
Molho
- Misture no liquidificador os ovos, óleo, cebola, alho, salsinha, cebolinha, manjericão, sal e pimenta até ficar homogêneo.
- Em seguida, adicione farinha mistura e bata novamente até ficar bem combinada. Pare o liquidificador e limpe as laterais com uma espátula de silicone, se necessário.
- Adicione o fermento em pó e misture lentamente.
- Misture as ervas desejadas.
- Aqueça o forno a 200°C/400°F graus.
- Misture o molho na mistura de vegetais e vire num pyres retangular grande (ou dois).
- Polvilhe com queijo parmesão e asse por uns 20 minutos até dourar.
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Informação nutricional
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que várias alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
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