É fácil, rápido e colorido. Parece tão festivo que eu decidi publicá-lo para as festas de Ano Novo.
Arroz à Grega (Embora tenha o nome de “à Grega”, na Grécia não existe tal prato de arroz) é um prato brasileiro, composto por arroz (é claro) cozido com passas e pequenos pedaços de legumes, os mais comuns são pequenos cubos de cenoura, ervilhas, milho e cebolinhas. Pode ter também pequenos pedaços de presunto (defumado ou não), salsicha e/ou peito de peru (defumado ou não), ou outras carnes processadas que devem ser comidas frias, mas se for utilizada carne de frango ou camarão, é conhecido como risoto.
Arroz à Grega é uma refeição completa! Pode ser servido como prato principal, você pode servir por si só, ou como um acompanhamento.
Ingredientes
- 1 Cebola - pequena cortada
- 2 Cenoura - Cozida em pequenos pedaços pequenos na água ou dentro do arroz
- 2 colheres (chá) Alho - picado
- 3 xícaras Arroz - cozido
- 1/2 xícara Passa - de uca ou de cranberry
- 1/2 xícara Presunto - defumado em cubo (para uma versão vegetariana pular este ingrediente) ou salsicha ou peito de peru defumado, ou outra carne processada
- 1/2 xícara Milho - cozido ou enlatado
- 1/2 xícara Ervilha - cozida ou enlatadas
- Cebola - picada
- Pimenta do reino - do reino à gosto (opcional)
- Queijo parmesão - ralado (opcional)
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Modo de Preparar
- Se você não cozinhou as cenouras dentro do Arroz, cozinhe a cenoura em pequenos pedaços na água fervida.
- Pique finamente as cebolas com um mini processador elétrico e alho (ou use este alho picado).
- Coloque uma grande frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o óleo. Adicione as cebolas picadas, alho e sal. Fritar até translúcido, macio e perfumado, mexendo constantemente para não deixar escurecer ou queimar.
- Adicione o presunto defumado em cubo (ou salsicha ou peito de peru defumado, ou outra carne processada) na panela e mexa. Para uma versão vegetariana, ignore esta etapa.
- Afofe o Arroz cozido com um garfo e despeje sobre o presunto.
- Misture a cenoura (se não estiver já cozida no arroz), Passas de uva (ou de Cranberries), milho, ervilhas e cebolinhas.
- Sirva quente (polvilhado com queijo parmesão ralado na parte superior, se desejado) como prato principal ou como um acompanhamento. Ao contrário do arroz simples, também pode ser comido frio ou em temperatura ambiente.
Notas
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Como você consegue uma refeição rápida e nutritiva na mesa no final de um dia atarefado?
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Informação nutricional
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que várias alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
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