Macarrão Yakisoba fácil e saudável, carne de porco refogada, um saboroso molho teriyaki caseiro acridoce com toneladas de vegetais saudáveis é uma refeição rápida de 30 minutos. Se você gosta de um bom refogado, este prato saudável definitivamente te satisfará.

Tantas cores, sabores e texturas incríveis em um só prato! Uma ótima maneira de adicionar um pouco de verdura extra.

Se você está pensando em comprar comida chinesa para o jantar, desista e faça um refogado asiático rápido em casa combinado com um molho teriyaki escandalosamente delicioso.

Acho que adoro fazer refogados porque é muito fácil, especialmente se você tiver que preparar um jantar no última hora.

É incrivelmente versátil e se prepara incrivelmente rápido, tornando-se uma refeição perfeita durante a semana.

A melhor coisa sobre isso é que você pode usar qualquer combinação de carne e vegetais para se adequar ao seu gosto. Costumo usar os vegetais ou a carne que tenho à mão e sempre consigo ótimos resultados. Não há nada de errado em personalizar este prato de acordo com seus gostos e preferências. Existem alguns vegetais deliciosos que combinam bem com este prato. Veja as notas para algumas ideias.

O Molho Teriyaki é feito com molho de soja como base e tem açúcar mascavo para doçura e gengibre para dar sabor. O molho teriyaki é um condimento comum e facilmente comprado em garrafas, mas você pode controlar o ajuste fino dos sabores e da textura fazendo o seu próprio molho de acordo com o gosto da sua família.

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Susana Macedo

Teriyaki yakisoba de porco Fast2eat

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Com carne de porco grelhada, legumes coloridos macios e um molho teriyaki caseiro, acridoce, este refogado de teriyaki de porco rapidamente se tornará uma rotina regular de jantar! É uma refeição fácil e saudável, pronta em menos de 30 minutos.

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Cook Time 15 minutes mins

Total Time 15 minutes mins

Servings: 6 pessoas

Course: Acompanhamento, Almoço ou Jantar, Prato principal

Cuisine: Asiática, Chinesa, Japonesa, Oriental

Calories: 742

Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredients

  

Macarrão

• 450 g Macarrão Soba seco

Para o molho

• 1/2 xícara Água
• 1 1/2 colher (sopa) Amido de milho
• 1/4 xícara Molho de soja shoyu - com baixo teor de sódio
• 3 colher (sopa) Hoisin ou molho de ostra - opcional
• 3 colher (sopa) Molho Teriyaki opcional
• 2 colheres (sopa) Vinagre de arroz (ou Mirin)
• 3 colher (sopa) Óleo de gergelim
• 1 colher (chá) Molho inglês
• 1/2 xícara Açúcar mascavo ou xarope de maple ou mel.
• 2 colheres (chá) Gengibre fresco ralado descascado ou 1 colher de chá de gengibre em pó
• ¼ colher (chá) Molho de pimenta opcional ou mais a gosto - Sambal oelek ou Sriracha ou qualquer pimenta vermelha quente ou flocos de pimenta Chili ou pimenta branca

Para finalizar o prato

• 2 colheres (sopa) Óleo de gergelim ou qualquer óleo vegetal
• 1 Cebola em fatias finas
• 1 colher (sopa) Alho picado
• 550 g Porco Lombinho ou filé de porco
• 2 Cenoura cortada em palitos da espessura que você preferir
• 500 g Bok choy opcional - Couve chinesa cortada em pedaços pequenos

Tempreros (opcional a gosto)

• Sal
• Pimenta do reino
• Salsinha
• Cebolinha
• Páprica

Decoração (opcional)

• Sementes de Gergelim torrada –para dar crocância
• Cebolinha
• Salsinha

Get Recipe Ingredients

Equipment

• Faca de cozinha
• Amolador de Facas
• Tábua de cortar
• Papel toalha
• Escorredor de macarrão
• Peneira
• Tigela para misturar de plástico
• Tigela para misturar de aço inoxidável
• Tigelas próprias para micro-ondas
• Copos e Colheres de medição
• Copos de medição de líquido
• Copos de medição
• Batedor de silicone
• Batedor de arame
• Chaleira Elétrica
• Espremedor de Alho
• Panela grande (Espagueteira)
• Wok
• Frigideira antiaderente grande
• Utensílios de Cozinha de Silicone
• Espátula de silicone
• Colher de silicone
• Pegador
• Hashi

Method

 

Prepare todos os ingredientes antes de começar

1. Reunir e preparar todos os ingredientes com antecedência é fundamental quando na culinária asiática. Depois de ter todos os seus componentes lavados, descascados, picados, aparados, misturados e fatiados, você está pronto para aquecer sua panela e começar a cozinhar, porque o jantar está a poucos minutos de distância.

Lave e corte os vegetais

1. Prepare o bok choy lavando-o bem e cortando-o em pedaços pequenos (incluindo as pontas verdes).
2. Descasque e corte as cenouras.
3. Descasque e corte as cebolas.
4. Descasque e amasse o alho.
5. Coloque os vegetais preparados em tigelas e reserve enquanto prepara o molho e a carne.

Prepare o molho

1. Em uma pequena tijela, misture a água e o amido de milho, em seguida, misture todos os ingredientes do molho, mexendo sempre. Reserve.

Corte a carne de porco

1. Corte a carne de porco e reserve.

   Nota: Você pode cortar sua carne de porco em cubos ou em fatias finas.

Cozinhar o macarrão

1. Cozinhe o macarrão até al dente em água fervente de acordo com as instruções da embalagem, normalmente3 minutos, Escorra e reserve.

Finalize o prato

1. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande.
2. Adicione a carne de porco e refogue, mexendo de vez em quando, até que esteja dourada e bem cozida.
3. Retire da panela e reserve.
4. Adicione um pouco mais de óleo se a panela parecer seca e adicione a cebola. Refogue em fogo médio alto, até ficar brilhante e começar a amolecer. Depois adicione o alho.
5. Adicione as cenouras mexendo sempre.
6. Retorne a carne de porco para a panela.
7. Junte o bok choy e continue a cozinhar.
8. Frite todos os vegetais até ficarem macios.
9. Adicione o macarrão escorrido e refogue até ficar bem aquecido.
10. Por fim, adicione o molho à mistura na wok, mexendo para revestir completamente.
11. Misture bem para combinar e continue a cozinhar até o molho engrossar.
12. Prove o macarrão e adicione os temperos ao seu gosto.

Enfeite

1. Enfeite a seu gosto com cebolinha verde, salsinha e ou sementes de gergelim para dar crocancia.

Video

Notes

As opções aqui são ilimitadas!

Sinta-se à vontade para adicionar ou trocar vegetais conforme desejar. Você pode adicionar outros vegetais, como:

• Espargos
• Berinjela
• Abobrinha (verde ou amarela)
• Ervilhas
• Couve de Bruxelas
• Castanhas
• Pimentões
• Vagens
• Bok Choy
• Brócolis chinês
• Brocolis
• Milhos
• Abóbora amarela
• Repolho verde
• Cogumelos
• Salsão
• Alho poró

Se você quiser um pouco de sabor tropical à sua carne de porco teriyaki, coloque um pouco de abacaxi, o que adiciona um pouco de doçura ao prato.

Se estiver fazendo trocas de vegetais, esteja ciente de que vegetais mais macios como cogumelos e vagens de ervilha levam menos tempo para cozinhar do que vegetais mais firmes como cenouras.

Lembre-se de cortar todos os vegetais do mesmo tamanho, se possível, para que também cozinhem por igual. Você vai querer que os vegetais estejam macios, mas crocantes e não pastosos. Alguns vegetais, como brócolis e couve-flor, demoram mais para cozinhar, então você pode querer dar a eles uma vantagem de 1-2 minutos no preparo antes de adicionar os outros vegetais.

Você pode adicionar outras carnes, como:

• Frango
• Camarão
• Carne de boi
• Peru
• Tofu

A mistura de amido de milho e água é o agente espessante. Certifique-se de adicionar esta mistura no final e cozinhe o molho por pelo menos 20 segundos após adicioná-lo. Isso garante que você cozinhe bem a mistura de amido de milho e que o molho tenha tempo suficiente para engrossar.

Mirin e Vinagre de Vinho de Arroz são condimentos semelhantes que muitas vezes são mencionados de forma intercambiável, apesar das diferenças significativas de sabor e propósito. A principal diferença entre esses dois temperos é a acidez do Vinagre de Arroz versus o sabor mais neutro do Mirin. O verdadeiro Mirin tem um sabor muito mais doce que o vinagre de arroz. Mirin é um vinho de arroz adoçado semelhante ao saquê, enquanto o Vinagre de Vinho de Arroz é uma fermentação adicional do vinho de arroz. Ambos adicionam notas únicas, doces e umami à comida. Como substituto do vinagre de arroz (ou Mirin) pode-se usar suco de limão, se necessário.

Opção sem gluten

Precisa de um prato sem glúten? Não use o macarrão, e adicione arroz branco ou integral. O arroz é uma combinação requintada com esta receita.

Confira o que eu estive preparando!

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