Delícia de Abacaxi é uma sobremesa clássica tropical e deliciosa no Brasil, seu nome diz tudo!

A melhor amiga da minha mãe costumava fazer isso quando eu era criança e eu fiz essa semana e ficou tão boa quanto me lembro. Agora é a sobremesa favorita da minha família.

Esta sobremesa de verão é super fácil de fazer e é servida gelada. Tem um gosto tão leve e refrescante. Não há nada como uma sobremesa fresca e cremosa direto do freezer em um dia quente de verão.

Embora congelado, o abacaxi fica ainda cremoso.

Susana Macedo

Delicia de Abacaxi Fast2eat

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Esta deliciosa sobremesa gelada de abacaxi tem um recheio maravilhoso de doce de abacaxi no fundo, com um creme de leite condensado cremoso no meio e coberto com um delicioso
merengue de Chantilly.

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Gelando 2 hours hrs

Total Time 2 hours hrs 40 minutes mins

Servings: 16 pedaços

Course: Sobremesa

Cuisine: Brasileira

Calories: 251

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Doce de abacaxi

• 1 Abacaxi descascado, sem o centro e cortado em cubos –em torno de 2 LB/800g-1Kg
• 1/2 xícara Água Eu usei o suco que saiu do abacaxi
• 1 ¼ xícara Açúcar

Creme

• 1 lata Leite condensado
• 1 1/2 lata Leite use a medida da lata de leite condensado
• 3 Gema de ovo

Cobertura de merengue

• 3 Clara de ovo batidas em neve
• 6 colheres (sopa) Açúcar
• 1 lata Creme de leite

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Method

 

1. Separe os ovos.
2. Para deixá-los completamente lisos, passe as gemas por uma peneira fina, sem pressionar nem esfregar (Fure as gemas com um palito e espere que elas passem naturalmente pela peneira), em uma tigela.
   
3. Reserve as claras e as gemas peneiradas em diferentes recipientes.

Doce de abacaxi

1. Escorra o abacaxi, reservando suco. Eu usei o suco de abacaxi em vez da água para preparar o doce.
2. Em uma panela média misture abacaxi em cubos, açúcar, água (ou suco de abacaxi reservado), deixe ferver e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até chegar no ponto de doce quando o abacaxi torna-se macio e translúcido.
   
3. Perto do final do processo de cozimento, fique de olho na compota para evitar queimaduras, pois o líquido poderá ter evaporado.
   
4. Remova do fogo e deixe esfriar um pouco, até temperatura ambiente, depois despeje no pirex e reserve.
   

Creme

1. Enquanto o abacaxi está cozinhando, prepare o creme. Em outra panela média, em fogo médio-baixo, misture uma lata de leite condensado, encha a lata de medição com o leite e despeje o leite, misture as gemas e mexa constantemente até começar a engrossar e vire um creme (um pouco mais mole do que uma massa de bolo. típica), e você pode ver o fundo da panela quando estiver mexendo.
   
2. Retire do fogo e deixe esfriar até que sua textura fique bem espessa e cremosa, semelhante a um creme de confeiteiro.
3. Depois despeje em cima do doce de abacaxi que estava reservado.
   

Cobertura

1. Bata as claras em neve, usando o batedor de ovos de uma batedeira, bata as claras em velocidade alta até ficarem espumosas.
   
2. Aos poucos, adicione o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, e bata por cerca de 30 segundos em velocidade média, até formar picos firmes.
3. Bata o creme de leite se estiver usando o de bater Chantilly.
4. Depois, misture delicadamente com uma colher o Chantilly batido com a mistura de clareas em neve e açúcar.
   
5. Coloque por cima do doce reservado, leve ao freezer por pelo menos 2 horas e sirva bem gelado.
   
6. Fica parecendo um sorvete.

Notes

Passar as gemas pela peneira, retira aquela pele que ela tem e com isso o creme não fica com gosto de “ovo”.

Sugestão: Retire a Delicia de abacaxi do freezer uns 10-15 minutos antes de comer para ele não ficar tão duro.

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