Ingredients
Method
Prepare os Tomates:
- Nota: Você precisará de tomates grandes. Será difícil colocar o recheio dentro se forem muito pequenos e não aguentarão muito. Tomates muito maduros se desfazem quando você tenta esvaziá-los. Certifique-se de que o tomate está firme, bonito, vermelho e brilhante, mas não muito maduro.
- Lave bem os tomates para remover qualquer sujeira ou detritos, escorra e escorra bem. Você pode secá-los com uma toalha de papel.
- Usando uma faca, corte cuidadosamente uma tampa circular do centro superior do tomate.
- Retire cuidadosamente a polpa e as sementes com uma colher resistente para esvaziar suavemente as sementes e a polpa. Você pode passar uma faca afiada ao redor da polpa para soltá-la, se necessário, tomando cuidado para não romper a carne do tomate.
- Coloque a tampa de tomate fatiado em uma assadeira. Ela servirá como suporte para o tomate recheado para que o tomate possa ficar em pé sem balançar.
- Coloque a “tigela” de tomate preparada em cima do topo fatiado, ou você pode colocá-la na cavidade de uma forma de muffins. Elas ajudarão a mantê-los na posição vertical ao cozinhar.
Recheio
- Eu não tempero os tomates para esta receita, mas você pode temperá-los se preferir; no entanto, tome cuidado ao adicionar sal aos tomates, pois ele começará a liberar água.
- Pulverize um pouco de azeite.
- Corte a muçarela em quadradinhos e coloque no tomate.
Mistura de ovos
- Nota: O ideal é usar ovos médios ou pequenos para garantir que todo o ovo caiba dentro do tomate.
- Quebre o ovo em uma tigela pequena bata o ovo com o leite (opcional para uma mistura cremosa).
- Adicione presunto picado (ou espinafre ou brócolis para opção vegetariana) à mistura, se quiser.
- Adicione especiarias, temperos e ervas picadas. Eu usei ervas que combinam bem com ovos e queijo, mas sinta-se à vontade para usar sua mistura. Usei alho em pó, cebolinha, salgados, orégano e manjericão. Você também pode usar tomilho. Se você não tiver ervas frescas, secas podem ser usadas.
- E, em seguida, recheie o tomate.
- Nota: Se preferir, você pode usar o ovo inteiro, omitir o leite e depois polvilhar as especiarias, temperos e ervas como coberturas.
Coberturas
- Cubra com o parmesão, alho-poró em fatias finas se estiver usando.
Assar
- Pré-aqueça o forno a 200°C/400°F e asse até que a mistura de ovos esteja firme por cerca de 20 minutos. O tempo depende de quão firme você gosta do seu ovo.
- Nota: Quanto mais os ovos cozinham, mais firme fica o centro. Se você gosta de uma gema escorrendo, pode deixá-los por um tempo mais curto. Se preferir a gema totalmente cozida, deixe-a por pelo menos 15 minutos para cozinhá-la bem.
- Dê uma cutucada no recheio com um palito de dente para verificar se o ovo está firme. Quando o ovo estiver cozido de acordo com a sua preferência, retire-o do forno.
Guarnição
- Se quiser, tempere novamente o tomate recheado com sal e pimenta a gosto.
- Transfira cuidadosamente o tomate quente para o prato de servir e decore.
- Polvilhe pimenta do reino moída na hora e suas ervas favoritas, como manjericão, cebolinha picada ou outra erva que você gosta quando o tomate é removido do forno.
- Sirva quente com pão.
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Notes
Faça antecipadamente
Esse tomate pode ser preparado e recheado com algumas horas de antecedência e mantidos na geladeira até a hora de assar. No entanto, o recheio pode ficar aguado se você fizer os tomates com muita antecedência porque usamos sal. Eles são melhor servidos assim que saem do forno, mas reaquecem bem e rapidamente. Você pode assar com antecedência e armazená-lo em um recipiente hermético por 2-3 dias, e eles são deliciosos após um reaquecimento suave. Você só precisa de cerca de cinco minutos no forno bem forte. Ou reaqueça lentamente a 150°C/300°F até aquecer completamente. Aquecê-los no micro-ondas funciona se você estiver em apuros, mas perderá um pouco da textura.Variações de receita
Você pode personalizar esta receita ao seu gosto. A muçarela é excelente, mas qualquer outra combinação de queijo e ervas fica fantástica com o tomate e o ovo e pode ser usada, tais como:- Gouda e manjericão
- Cheddar e coentro
- Feta e orégano
- Chevre e cebolinha
- Brócolis picado cozido
- Espinafre picado
- Salsicha cozida
- Carne moída cozida
- Farinha de rosca (ou panko) com alho torrado.
- Arroz cozido ou quinoa