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Susana Macedo

Teriyaki de carne com espinafre Fast2eat

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Se você gosta de um bom refogado, este prato certamente irá satisfazê-lo.
Teriyaki de carne com espinafre, fácil, baixo em carboidratos e saudável, é uma refeição rápida de 20 minutos com vegetais e um saboroso molho teriyaki caseiro.
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Cook Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 6 pessoas
Course: Acompanhamento, Almoço ou Jantar, Prato principal
Cuisine: Asiática, Chinesa, Japonesa, Oriental
Calories: 526
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredients
  

Macarrão
  • 225 g Macarrão Soba 225 g de macarrão seco ou 650 g cozido
Para o molho
  • 1/4 xícara Água
  • 1 1/2 colher (sopa) Amido de milho
  • 1/4 xícara Molho de soja shoyu - com baixo teor de sódio
  • 1 colher (sopa) Hoisin ou molho de ostra - opcional
  • 1 colher (sopa) Molho Teriyaki opcional
  • 2 colheres (sopa) Vinagre de arroz
  • 1 colher (sopa) Óleo de gergelim
  • 1 colher (chá) Molho inglês
  • 1/4 xícara Açúcar mascavo ou xarope de maple ou mel.
  • 2 colheres (chá) Gengibre fresco ralado descascado ou 1 colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher (chá) Molho de pimenta opcional ou mais a gosto - Sambal oelek ou Sriracha ou qualquer pimenta vermelha quente ou flocos de pimenta Chili ou pimenta branca
Para finalizar o prato
  • 2 colheres (sopa) Óleo de gergelim ou qualquer óleo vegetal
  • 1 Cebola em fatias finas
  • 1 colher (sopa) Alho picado
  • 550 g Carne bovina alcatra ou filet ou fraldinha, cortado em tiras finas
  • 150 g Cenoura cortada em palitos da espessura que você preferir
  • 500 g Espinafre cortado em pedaços pequenos
  • 160 g Bok choy opcional - Couve chinesa cortada em pedaços pequenos
Tempreros (opcional a gosto)
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Páprica
Decoração (opcional)
  • Sementes de Gergelim
  • Cebolinha
  • Salsinha

Equipment

  • Faca de cozinha
  • Amolador de Facas
  • Tábua de cortar
  • Papel toalha
  • Escorredor de macarrão
  • Peneira
  • Tigela para misturar de plástico
  • Tigela para misturar de aço inoxidável
  • Tigelas próprias para micro-ondas
  • Copos e Colheres de medição
  • Copos de medição de líquido
  • Copos de medição
  • Batedor de silicone
  • Batedor de arame
  • Chaleira Elétrica
  • Espremedor de Alho
  • Panela grande (Espagueteira)
  • Wok
  • Frigideira antiaderente grande
  • Utensílios de Cozinha de Silicone
  • Espátula de silicone
  • Colher de silicone
  • Pegador
  • Hashi

Method
 

Prepare todos os ingredientes antes de começar
  1. Reunir e preparar todos os ingredientes com antecedência é fundamental quando na culinária asiática. Depois de ter todos os seus componentes lavados, descascados, picados, aparados, misturados e fatiados, você está pronto para aquecer sua panela e começar a cozinhar, porque o jantar está a poucos minutos de distância.
Lave e corte os vegetais
  1. Prepare o bok choy lavando-o bem e cortando-o em pedaços pequenos (incluindo as pontas verdes).
  2. Descasque as cenouras e alinhe-as para cortá-las em rodelas.
  3. Descasque e corte as cebolas.
  4. Coloque os vegetais preparados em tigelas e reserve enquanto prepara o molho e a carne.
Prepare o molho
  1. Em uma pequena tijela, misture a água e o amido de milho, em seguida, misture todos os ingredientes do molho, mexendo sempre. Reserve.
Corte a carne
  1. Corte a carne em fatias finas para cozinhar rapidamente. A carne em cubos vai demorar um pouco mais para cozinhar do que as fatias. Reserve.
Cozinhar o macarrão
  1. Cozinhe o macarrão até al dente em água fervente de acordo com as instruções da embalagem, Escorra e reserve.
Finalize o prato
  1. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande.
  2. Adicione a cebola e o alho. Refogue em fogo médio alto, até ficar brilhante e começar a amolecer.
  3. Adicione a carne e continue a refogar até que esteja bem aquecida.
  4. Adicione as cenouras mexendo sempre.
  5. Junte o bok choy e continue a cozinhar.
  6. Adicione o espinafre.
  7. Frite todos os vegetais até ficarem macios.
  8. Adicione o macarrão escorrido e refogue até ficar bem aquecido.
  9. Por fim, adicione o molho à mistura na wok, mexendo para revestir completamente.
  10. Misture bem para combinar e continue a cozinhar até o molho engrossar.
  11. Prove o macarrão e adicione os temperos ao seu gosto.
  12. Enfeite a seu gosto com cebolinha verde, salsinha e ou sementes de gergelim para dar crocancia.

Video

Notes

As opções aqui são ilimitadas!
Sinta-se à vontade para adicionar ou trocar vegetais conforme desejar. Você pode adicionar outros vegetais, como:
  • Espargos
  • Berinjela
  • Abobrinha (verde ou amarela)
  • Ervilhas
  • Couve de Bruxelas
  • Castanhas
  • Pimentões
  • Vagens
  • Bok Choy
  • Brócolis chinês
  • Brocolis
  • Milhos
  • Abóbora amarela
  • Repolho verde
  • Cogumelos
Se estiver fazendo trocas de vegetais, esteja ciente de que vegetais mais macios como cogumelos e vagens de ervilha levam menos tempo para cozinhar do que vegetais mais firmes como cenouras.
Lembre-se de cortar todos os vegetais do mesmo tamanho, se possível, para que também cozinhem por igual. Você vai querer que os vegetais estejam macios, mas crocantes e não pastosos. Alguns vegetais, como brócolis e couve-flor, demoram mais para cozinhar, então você pode querer dar a eles uma vantagem de 1-2 minutos no preparo antes de adicionar os outros vegetais.
Você pode adicionar outras carnes, como:
  • Frango
  • Camarão
  • Carne de porco
  • Peru
  • Tofu
A mistura de amido de milho e água é o agente espessante. Certifique-se de adicionar esta mistura no final e cozinhe o molho por pelo menos 20 segundos após adicioná-lo. Isso garante que você cozinhe bem a mistura de amido de milho e que o molho tenha tempo suficiente para engrossar.
Como substituto do vinagre de arroz, pode-se usar suco de limão, se necessário.