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Susana Macedo

Soufflé de Cenoura Fast2eat

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A melhor parte deste prato, ao contrário de um suflê tradicional, é que é incrivelmente fácil de fazer; você não tem que bater nenhuma clara de ovo. Basta ferver as cenouras até ficarem macias, bata-as no processador de alimentos ou no liquidificador com os outros ingredientes, despeje a mistura em uma caçarola e leve ao forno.
Tem tudo o que você adora nos suflês: uma textura arejada e delicada que quase derrete na boca e, claro, a doçura e a cor viva das cenouras.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 45 minutes
Servings: 4 porções
Course: Acompanhamento, Aperitivos & Entradas, Café da manhã & Brunch
Cuisine: Americana, Brasileira, Canadense
Calories: 165
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 Cebola
  • 1 Ovo
  • 2 dentes Alho ou 2 colheres (chá) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) Azeite
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Manjericão
  • 3 colheres (sopa) Farinha de trigo
  • 500 g Cenoura corte em pedaços e cozinhe bem na água e sal
  • 2 colheres (chá) Fermento em pó químico
Guarnição
  • Queijo parmesão

Equipment

  • Panela de pressão
  • Ramekin
  • Assadeira de vidro
  • Liquidificador
  • Multiprocessador de alimentos

Method
 

  1. Em uma panela grande (ou panela de pressão), cozinhe a cenoura em água fervente com sal até ficar bem macia. Apenas certifique-se de que estejam totalmente macias antes de misturá-las para produzir o suflê mais suave.
  2. Escorra e reserve.
  3. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
  4. Coloque o ovo, a cebola, o alho, as ervas e a farinha no liquidificador (ou processador de alimentos) e pulse para incorporar.
  5. Adicione a cenoura cozida reservada e misture até ficar homogêneo.
  6. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com a mistura de cenoura.
  7. Transfira para um refratário. Ou você também pode servir em pequenos ramequins para suflês de cenoura individuais.
  8. Polvilhe com queijo parmesão por cima.
  9. Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar.
  10. Retire do forno e sirva

Notes

Também adoro a facilidade com que esta receita se presta a adaptações. Experimente experimentar os temperos, como gengibre, moído ou fresco picado, ou talvez um pouco de raiz-forte, tomilho, talvez um pouco de casca de laranja ou uma pitada de coentro. Você também pode tentar substituir todas ou algumas das cenouras por pastinaga ou batata doce. Lembre-se de que quanto melhores são as entradas, melhores são os resultados!
Preparar antecipadamente ou sobras: Pode ser armazenado em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Reaqueça em forno de baixa temperatura para obter a melhor textura. Ele reaquece lindamente e produz sobras fabulosas.