Em um recipiente grande o suficiente para manter os filés de porco, misture a água fervente com a mistura instantânea de carne, adicione o molho de soja, açúcar mascavo, alho, cebola, óleo de gergelim e pimenta para fazer um marinado.

Apare todas as gorduras e pelos dos lombos.

Adicione os lombos à marinada, virando-os de modo a ficarem cobertos por todos os lados. Cubra e leve à geladeira durante a noite. ou pelo menos por 4 horas, quanto mais tempo sua carne estiver na marinada, melhor.

Remova os lombos do marinado.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo moderadamente alto.

Doure a carne levemente por todos os lados. Tenha em mente que o açúcar no marinado pode queimar facilmente, então observe a carne com cuidado, pois ela fica marrom.

Agora o truque é não tocá-lo por alguns minutos, porque você quer que a carne comece a dourar, quase ao ponto de parecer queimada. Então você pode virar e cozinhar do outro lado por mais 3 minutos ou mais e você está pronto.

Coloque a panela em um forno pré-aquecido a 425°F (220°C) por cerca de 15 minutos, ou até que um termômetro de carne indique uma temperatura interna de 150°F (66°C) ou cozimento desejado.

É claro que os tempos de forno variam de forno a forno, então, verifique com um termômetro de carne após 15 minutos e improvise a partir daí.

Retire os lombos do forno.

Deixe descansar 10 minutos em um lugar quente, em seguida, corte-o em medalhões.