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Susana Macedo

Filé de Peixe com Molho Cremoso de Dijon Fast2eat

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Tenha o jantar na mesa em menos de meia hora com estes filés de atum com um molho cremoso Dijon, ervas e alho.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 3 pessoas
Course: Almoço ou Jantar, Prato principal
Cuisine: Americana, Brasileira, Canadense
Calories: 269
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Peixe
  • 3 Files de atum 150 g / 5,29 oz cada - ou salmão ou qualquer filet de peixe firme
  • 1 colher (sopa) Alho picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino opcional a gosto
  • 1 colher (sopa) Azeite
Molho
  • 1 colher (sopa) Manteiga
  • 1 colher (sopa) Alho picado
  • 1 colher (sopa) Farinha de trigo
  • 1/3 xícara Vinho branco seco
  • ¾ xícara Água quente
  • 1 colher (sopa) Hondashi *
  • 1/2 xícara Creme de leite
  • 2 colher (sopa) Mostarda dijon
  • 1 colher (sopa) Salsinha picada fresca
  • 1 colher (sopa) Endro fresco picado

Equipment

  • Frigideira antiaderente grande
  • Espátula de silicone
  • Papel alumínio

Method
 

Peixe
  1. Tempere o peixe com alho, sal e pimenta.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.
  3. Certifique-se de que sua frigideira esteja quente.
  4. Frite o peixe por 2 a 3 minutos de cada lado.
  5. Retire da frigideira e transfira para um prato, deixando o azeite na frigideira para o molho.
  6. Cubra com papel alumínio para manter o calor.
Molho
  1. Deixe os sucos na frigideira depois de selar o peixe ... é onde estão todos os sabores!
  2. Derreta a manteiga na frigideira com esses sucos e cozinhe o alho apenas por cerca de um minuto para evitar que queime.
  3. Adicione a farinha.
  4. Cozinhe, mexendo sempre, por aproximadamente 1 minuto.
  5. Misture lentamente no vinho até ficar homogêneo.
  6. Adicione o hondashi misturado em água quente. Cozinhe por 1 minuto.
  7. Adicione o crème de leite. Cozinhe por uns 2 minutos ou até engrossar.
  8. Junte o Dijon, a salsinha e o endro (ou suas ervas favoritas como manjericão, orégano, cebolinha ou tomilho) e cozinhe até o molho engrossar.
  9. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
  10. Se desejar, decore com rodelas de limão, para servir.

Notes

O que devo servir com o peixe?
  • Legumes cozidos no vapor, como brócolis, cenoura, batata, aspargos, vagem ou espinafre, couve-flor ou couve de Bruxelas.
  • Purê de batata, arroz ou macarrão.
  • Uma salada verde ou salada de grãos.
Experimente o molho com frango também
Este molho também ficaria delicioso com peitos de frango grelhado. No entanto, minha sugestão é trocar o endro por tomilho ou alecrim.
*Hondashi® é um tempero à base de peixe bonito para quem gosta de deixar as preparações ainda mais saborosas, estimulando uma alimentação balanceada e repleta de sabor. Hondashi® garante o sabor autêntico de peixe às preparações e pode ser utilizado nas mais variadas receitas com peixes, frutos do mar, receitas orientais e caldos à base de peixe, conferindo um sabor delicioso e cheio de personalidade!