Ingredients
Equipment
Method
- Sempre descongele o camarão antes de colocá-lo no espeto ou grelha. Confira as dicas inteligentes que você deve saber ao cozinhar camarão.
- Raspe e esprema o limão .
- Coloque os espetos de bambu em uma tigela rasa e cubra com água por cerca de 30 minutos.
- Pique o alho.
- Pique grosseiramente as folhas e os talos do coentro.
- Seque o camarão com papel toalha.
- Adicione o azeite, raspas e suco de limão, ervas, alho e condimentos em uma tigela grande o suficiente para caber o camarão. Em seguida, bata para misturar os ingredientes.
- Nota: Se quiser incrementar ainda mais a sua marinada, pode adicionar um pouco de vinho branco, molho de soja (no lugar do sal puro, porque o sabor é mais complexo), Suco de Laranja (no lugar suco de limão), Leite de Coco, Tabasco ou um pouco de mel. Você pode usar uma variedade de ervas frescas nesta receita, incluindo salsinha, coentro, manjericão, tomilho, orégano, manjerona e sálvia (eu não recomendo alecrim). Sinta-se à vontade para trocar as ervas pelas suas favoritas.
- Reserve uma colher de sopa da marinada.
- Adicione o camarão e misture para revestir uniformemente com a marinada.
- Marinar por cerca de 10 minutos. Não demore mais de 30 minutos, pois o ácido do suco de limão começará a cozinhar o camarão sem precisar de calor, o que acontece com um longo tempo de marinada.
- Escorra os espetos e enrole cada um com o camarão marinado, colocando 4-5 camarões em cada espeto encharcado.
- Deixe 2,5 cm (1 polegada) do espeto livre na parte inferior.
- Dica: Se você quiser um camarão mais suculento, coloque os camarões juntos, enquanto aqueles que preferem camarão crocante e torrado vão querer colocar os camarões ligeiramente separados.
- Pincele um pouco mais da marinada por cima. Certifique-se de pegar todo o delicioso alho e ervas da tigela e espalhe-os sobre o camarão.
Cozinhar em uma frigideira
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto até ficar quente, mas sem soltar fumaça. Adicione os espetos de camarão* à panela e cozinhe por 1 a 3 minutos (dependendo do tamanho) de cada lado até que os camarões estejam rosados, opacos e cozidos.
Cozinhar na grelha
- Pré-aqueça a grelha a 230°C/450°F.
- Cuidadosamente e levemente unte as grelhas e, em seguida, arrume os espetos de camarão nas grelhas. Coloque o camarão no lado quente e os espetos expostos no lado frio. Dessa forma, os camarões cozinham rapidamente e os espetos não queimam.
- Feche a tampa, cozinhe por 1-3 minutos de cada lado até que os camarões estejam rosados, opacos e cozidos.
- Este método produz camarão grelhado super suculento!
Cozinhar no forno
- Pré-aqueça o forno a 230°C/450°F. Coloque os espetos de camarão em uma assadeira untada com spray de cozinha. Asse por 2-3 minutos de cada lado ou até que o camarão esteja rosa, opaco e cozido.
- Grelhe a cerca de 12 cm (5 polegadas) de distância do fogo.
- Importante: Eles cozinham rápido, então fique de olho neles!
Guarnição
- Regue a marinada reservada sobre os camarões e sirva em seguida.
- Você pode colocar os espetos diretamente nos pratos ou remover cuidadosamente o camarão dos espetos antes de servir.
- Se estiver usando espetos de metal, tome cuidado para não tocá-los diretamente.
- Polvilhe com coentro (e ou salsinha) e sirva com fatias de limão, se desejar.
Video
Notes
O que adicionar ao espeto de camarão?
Os espetinhos de camarão são fáceis de personalizar para incluir diferentes frutas e legumes. Você pode cozinhá-los na grelha, no fogão em uma frigideira, em uma air fryer ou no forno. Algumas das minhas principais sugestões incluem:- Vegetais - Você pode usar quase qualquer tipo que quiser para espetinhos de camarão e vegetais, desde que seja um pouco “macio” e fácil de espetar. Algumas opções são cebola, pimentão, cogumelos e abobrinha.
- Abacaxi - Eu sei que espetinhos de camarão com frutas podem parecer um pouco estranhos, mas camarão com abacaxi é um sonho.
- Espetinhos de camarão havaiano - uma mistura de pimentão vermelho, abacaxi e cebola roxa.
- Abacaxi e Manga - Os espetinhos de camarão com abacaxi e manga seriam particularmente de verão – outra opção tropical saborosa.
- Salsicha - Para um toque de carne, experimente espetinhos de camarão e salsicha! Corte a linguiça andouille pré-cozida em moedas da mesma espessura do camarão, enfiando-as na curva do camarão para que o camarão enrole por fora. Coloque nos espetos juntos.