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Susana Macedo

Camarão e Couve de Bruxelas com Mel e Alho Fast2eat

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Este simples refogado saudável é um dos meus favoritos recentemente. A incrível combinação de sabores de couve de Bruxelas caramelizada com mel, camarão com alho e óleo de gergelim é fácil, rápida, saborosa e irresistível! E tudo pronto em 20 minutos! Nada melhor do que uma refeição fácil, deliciosa e saudável!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 5 pessoas
Course: Almoço ou Jantar, Aperitivos & Entradas, Prato principal
Cuisine: Americana
Calories: 270
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredients
  

Camarão Marinado
  • 2 Mel
  • 1 Vinagre de arroz
  • 1 Molho de soja baixo teor de sódio
  • 1 Gengibre em pó ou 2 colheres de chá de gengibre ralado na hora
  • 500 g Camarão descascado e com as veias removidas
Couve-de-bruxelas salteada
  • 1 Óleo
  • 2 Alho amassado ou em fatias finas
  • 500 g Couve de Bruxelas picada
  • 1 Mel
  • Sal
  • Pimenta do reino
Camarão refogado
  • 1 Óleo
  • 4 Alho amassado ou em fatias finas
  • Pimenta dedo de moça ou malagueta - picada sem sementes em fatias finas
  • 3 Cebolinha parte branca em fatias finas
Guarnição
  • 1 Óleo de gergelim
  • 3 Cebolinha parte verde em fatias finas
  • Alho frito - opcional
  • Limão em Fatias - opcional para servir
  • Sementes de gergelim torradas - opcional

Equipment

  • Peneira
  • Batedor de silicone
  • Batedor de arame
  • Tigela para misturar de plástico
  • Faca de cozinha
  • Amolador de Facas
  • Tábua de cortar
  • Wok
  • Frigideira antiaderente grande
  • Travessa redonda
  • Utensílios de Cozinha de Silicone
  • Espátula de silicone
  • Multiprocessador de alimentos
  • Mel
  • Vinagre de Maçã
  • Molho de Soja
  • Gengibre em pó
  • Oleo de Girassol
  • Óleo de Gergelim
  • Semente de Gergelim

Method
 

Camarão Marinado
  1. Lave, descasque e retire as veias do camarão.
  2. Misture o mel, o vinagre de arroz, o molho de soja e o gengibre em uma tigela.
  3. Adicione o camarão e misture bem. Cubra e deixe o camarão marinar enquanto começa a cortar e cozinhar as couves de Bruxelas.
Couve-de-bruxelas salteada
  1. Lave as couves de Bruxelas e, com uma faca afiada, apare os caules e desfie-os.
  2. Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Refogue as couves de Bruxelas, mexendo ocasionalmente até ficarem macias, cerca de 5 minutos.
  3. Regue com mel, tempere com sal e pimenta e mexa por cerca de 1-2 minutos para combinar até que as bordas comecem a ficar ligeiramente douradas.
  4. Transfira para uma travessa separada.
Camarão refogado
  1. Adicione óleo vegetal na wok ou frigideira grande e volte ao fogo.
  2. Adicione o alho, a pimenta dedo de moça ou malagueta e as partes brancas da cebolinha e cozinhe até perfumar, por 30 uns segundos.
  3. Escorra o camarão e coloque na frigideira.
  4. Tempere com sal e pimenta e refogue até ficar totalmente opaco, cerca de 4 minutos.
Guarnição para servir
  1. Adicione à travessa, regue com óleo de gergelim, cubra com a cebolinha (parte verde) e misture.
  2. Sirva imediatamente, guarnecido com alho frito e rodelas de limão, se desejar.
Reduzir o marinado (opcional)
  1. Leve as sobras do marinado para a frigideira e reduza um pouco para obter uma cobertura deliciosa.
  2. Cubra com a mistura restante do marinado.
  3. Servir quente.

Video

Notes

Processador de alimentos
Se você estiver com pressa, um processador de alimentos corta rapidamente a couve de Bruxelas.
Camarão congelado
Usei camarão cru que foi congelado, mas depois descongelado. Eu os descongelo passando água por uma peneira por alguns minutos.
Camarão congelado é minha proteína preferida para jantares rápidos porque:
  • Eles descongelam rapidamente - não há necessidade de se lembrar de retirá-los do freezer com muita antecedência.
    Eles cozinham rapidamente. Eles geralmente levam cerca de 5 minutos para cozinhar, mas o tempo de cozimento varia dependendo do tamanho que você usar, portanto, fique de olho neles.
Lembre-se
O camarão cozinha muito rapidamente, e cozinhá-lo demais os deixará emborrachados e geralmente não apetitosos. Mas a coisa boa sobre eles é que você pode dizer que estão prontos quando mudam de cinza para rosa.
Caudas do camarão
Depende de você se as caudas devem ser removidas ou não. Eu gosto de remover a cauda do camarão antes de cozinhar, mas a cauda pode ser deixada no camarão para uma apresentação mais bonita e removida antes de comer.