Ingredients
Equipment
Method
Limpe e tempere o camarão
- Descasque e retire as veias dos camarões.
- Se preferir, pode deixar as caudas.
- Lave bem e certifique-se de secar bem o camarão. Seque o excesso de umidade com uma toalha de papel.
Prepare a mistura de farinha
- Em uma tigela grande ou prato, misture a farinha, alho em pó, cebola em pó, páprica, pimenta do reino e sal; Misture bem e reserve.
Prepare a mistura de ovos
- Em uma segunda tigela rasa, bata os ovos com uma pitada de sal (opcional) até espumar.
Prepare a mistura de farinha de rosca e coco
- Em uma terceira tigela rasa, coloque o coco ralado e a farinha panko, misture bem e reserve.
Empane o camarão
- Um por um, passe cada camarão na mistura de farinha, sacudindo o excesso.
- Em seguida, mergulhe os camarões nos ovos batidos.
- E então imediatamente na mistura de coco e farinha de rosca. Empurre suavemente a mistura de farinha de rosca no camarão para cobri-lo bem para garantir que adere.
Prepare para assar na air fryer
- Pré-aqueça a air fryer a 200°C/400°F. Quando aquecido, borrife o cesto com óleo ou spray de cozinha.
- Nota: Você também pode usar papel manteiga (ou silicone) para a fritadeira.
- Coloque os camarões empanados na air fryer.
- Nota: Não sobrecarregue a cesta da air-fryer – Para uma libra (500g) de camarão, é melhor trabalhar em dois lotes para garantir que os camarões não fiquem superlotados na cesta.
Prepare para assar no forno
- Pré-aqueça o forno a 200-230°C/400-450°F.
- Coloque os camarões empanados em uma assadeira grande com papel manteiga.
Asse o camarão
- Ass o camarão empanado na air-fryer ou forno pré-aquecido por cerca de 10-12 minutos ou até ficar crocante e levemente dourado.
- Nota: Você pode pulverizar o camarão com óleo ou spray de cozinha para que o empanado ganhe uma cor uniforme.
- Vire na metade do cozimento para obter bordas extras crocantes.
- Nota: O camarão não precisa de muito tempo para cozinhar, mas você pode observá-los de perto caso use camarão que possa ser menor.
- Sirva imediatamente.
Decore (opcional)
- Se desejar, decore com salsinha picada, coentro, manjericão ou orégano e aprecie com seu molho favorito.
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Notes
Camarão
Qualquer tamanho de camarão funcionará, mas eu prefiro usar camarão grande. Use camarão fresco ou congelado conforme a disponibilidade. Se estiver usando congelado, certifique se eles estão totalmente descongelados antes de empanar e fritar. Não tente pegar e empanar o camarão congelado. Qualquer gelo extra no camarão afetará os resultados. Eles não vão pegar para o empanado.Como descongelar camarão congelado
Descongele os camarões congelados colocando-os na geladeira durante a noite. Se precisar descongelar rapidamente, retire os camarões congelados do saco e coloque-os em uma peneira na pia. Deixe correr água fria sobre o camarão por 7-8 minutos. Separe e jogue o camarão ocasionalmente. Antes de começar a empanar, certifique-se de que nenhum pedaço de gelo residual seja deixado no camarão.Descasque-os e retire as veias
Eu costumo remover as caudas, mas você pode mantê-las, para serem fáceis de pegar quando terminarem de cozinhar. Também será mais fácil mergulhar e empanar. Além disso, eles são mais bonitos com elas. Seque o camarão para remover qualquer excesso de líquido antes de empaná-lo para ajudar o empanado a grudar melhor. Isso também ajudará o camarão a ficar realmente crocante. O camarão na fritadeira pode vaporizar e ficar encharcado se houver excesso de umidade.Suco de limão
Ele adiciona uma quantidade surpreendente de sabor cítrico fresco e picante para cortar a riqueza do coco.Farinha
Ela ajuda a ligar o pão de coco ao camarão. Eu uso farinha de trigo para o empanado. No entanto, qualquer farinha funcionaria. Use farinha de trigo integral para obter mais fibras. Para torná-lo sem glúten, troque a farinha de trigo por farinha de coco. Isso também adiciona um sabor sutil de coco. Você também pode usar farinha de aveia, amêndoa ou sem glúten se tiver intolerância ao glúten.Coco
Eu uso coco ralado sem açúcar. No entanto, dependendo da sua preferência, você pode usar coco adoçado ou sem açúcar. Eu recomendo desfiado e não os flocos. Se você não é fã de coco, tudo bem; estes ainda têm um ótimo sabor se você os omitir. Basta adicionar mais 1/2 xícara de panko e não usar o coco.Farinha de rosca
Eu gosto de usar panko, uma farinha de rosca estilo japonês, para obter uma crosta crocante. Mas você pode substituir por farinha de rosca regular. Se você preferir não usar farinha de rosca, pode usar apenas o coco ralado, embora não fique tão crocante por fora.Para transformá-lo em um camarão de coco keto
Você pode usar farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo e não usar a farinha de rosca panko. Ou, para um empanado mais grosso, você pode usar panko de porco em vez farinha de rosca panko.Ovos
Eles trabalham para unir o empanado de coco e ajudá-lo a grudar no camarão.Em vez de ovos, você pode usar “ovos” de linhaça. Substitua cada ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água. Deixe a mistura descansar por 10 minutos antes de mergulhar o camarão nela. Você também pode usar leitelho (buttermilk) com baixo teor de gordura.