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Susana Macedo

Filé de Truta com Amêndoas & Alcaparras Fast2eat

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A truta é um peixe maravilhoso e tem um sabor fabuloso, combinado com um molho feito com suco de limão, alcaparras e manteiga. Amêndoas refogadas fazem uma cobertura especial. A combinação perfeita para o tenro e escamoso peixe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 6 pessoas
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 353
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 Filés de Truta em 6 pedaços - cerca de 450g/1Lb cada filé
  • Suco de limão
  • 1-2 colheres (sopa) Alho
  • Hondashi * opcional a gosto
  • Sal opcional a gosto
  • Salsinha opcional a gosto
  • Cebolinha opcional a gosto
  • Endro opcional a gosto
Molho
  • 1 colher (sopa) Azeite extra-virgem
  • 1 colher (sopa) Manteiga
  • 1 Cebola pequena fatiada
  • 1 colher (sopa) Alho
  • ½ xícara Alcaparras enxaguadas e escorridas - 1 xícara é em torno de 175 g/6,2 oz
  • Pimenta do reino opcional a gosto
  • Salsinha opcional a gosto
  • Cebolinha opcional a gosto
  • Endro opcional a gosto
Cobertura
  • ½ xícara Amêndoa em lascas - 1 xícara é em torno de 110 g/3.9 oz

Method
 

Cobertura
  1. Preaqueça o forno a 175°C (350°F). Espalhe as amêndoas sobre uma assadeira e asse, mexendo ocasionalmente, até dourar (cerca de 5 a 10 minutos). Deixe de lado.
Filetes de truta
  1. Aqueça o forno a 175°C (350°F).
  2. Lave o peixe e corte em 6 pedaços.
  3. Coloque a truta em uma assadeira, adicione o suco de limão e os temperos.
  4. Asse a Truta até ficar mal passada (cerca de 15 minutos; a carne ficará rosa escuro no centro).
Molho
  1. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela, adicione a cebola e o alho e frite até dourar. Adicione ervas, alcaparras e retire do fogo.
Servindo
  1. Espalhe a mistura de ervas sobre a truta, tempere a gosto e cubra com a amêndoa assada.
  2. Sirva com salada verde e purê de batatas.

Notes

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