Ingredients
Method
- O Bacalhau salgado precisa ficar de molho na água durante a noite (ou pelo menos 10 horas) trocando a água diversas vezes (pelo menos uma vez) para eliminar o excesso do seu sal. É um passo que não pode ser pulado ou o peixe será muito salgado.
- Escorra a água do bacalhau, enxague com água fresca. Corte em pedaços pequenos.
- Descasque as batatas e corte-as em fatias grossas.
- Para economizar tempo, ferva a água usando uma Chaleira Elétrica,
- Coloque as batatas e o bacalhau em uma grande panela com água fervendo limpa. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos ou até que as batatas estejam quase cozidas.
- Adicione os brócolis e cozinhe por mais 4-5 minutos.
- Drene os pedaços de bacalhau, as batatas e o brócolis e coloque-os em um prato/pirex para servir.
Molho
- Corte a cebola e o alho em fatias finas.
- Enquanto o bacalhau está cozinhando, aqueça o azeite em uma pequena panela. Adicione a cebola e o alho em fatias finas e cozinhe, mexendo frequentemente, até dourar, cerca de 5 minutos.
- Após dourar adicione o vinagre branco e remova do calor.
Para servir
- Coloque a quantidade desejada nos pratos individuais, jogue o molho diretamente no bacalhau, batatas e brócolis.
- Complete a refeição com um arroz branco simples. Ou como no meu caso simplesmente com salada verde e essa deliciosa salada de repolho.
Notes
Dica: 1 bacalhau sem espinhas e sem pele é pesa cerca de 500 g a 1 Kg. Os mais espessos são mais saborosos.