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Tudo sobre Mirepoix, Soffritto, Refogado e outras variações de bases aromáticas

Categories: Caldos, Dicas e truques, Legumes e Vegetais, Massas, Molhos e condimentos, Sem gluten, Sem grãos, Sem lactose, Sem ovos

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Esta base é usada no acabamento de qualquer prato que você esteja cozinhando. Destinam-se a fornecer um sabor de fundo subtil, mas agradável, apoiar e melhorar o sabor do prato acabado. Mirepoix é a combinação clássica francesa de vegetais aromáticos, mas outras cozinhas ao redor do mundo têm suas próprias pequenas variações na ideia de vegetais e aromáticos picados para criar uma base para outras receitas. Todos esses termos referem-se à base de tantos pratos saborosos. Read more

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Pinçage (Mirepoix com extrato de tomate) Fast2eat

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