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Este artigo é parte de “Tudo o que você precisa saber para começar a fazer pães maravilhosos usando uma máquina de pão“.

Todo mundo sabe que adoro fazer pão caseiro a partir do zero. Usando uma máquina de pão não poderia ser mais fácil e faz um pão fantástico! Uma máquina de pão combina conveniência com flexibilidade. Se você gosta de um pão fresco, mas não tem tempo ou espaço para preparar a partir do zero, uma máquina de pão é para você.

Se você nunca fez um pão caseiro antes, e achar as instruções muito pouco intimidadoras, encorajo você a experimentar. Pode parecer intimidante no início e os vários passos levam um pouco de tempo para aprender, mas, em geral, é realmente muito fácil.

A maneira mais simples de aprender a fazer pão é seguir uma receita básica. Experimente essas Receitas de Pão Fast2eat (muito mais a ser publicado – continue checando), elas são infalíveis 😉 muito fácil e os pães são deliciosos.


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Basic/white cycle (básico/branco)
cake cycle (bolo)
Dough cycle (massa)
Express/58 minutes cycle (expresso/58 minutos)
French cycle (Frances)
Gluten-free cycle (sem glúten)
Quick/rapid cycle (rápido)
Sweet cycle (doce)
Whole wheat cycle (Integral)
Pão integral de batata Fast2eat
Pão suíço Fast2eat
Pão de 12 grãos ancestrais Fast2eat
Pão 100% integral com nozes Fast2eat
Massa de pizza italiana com parmesão e alho Fast2eat
Pão de maçã condimentado Fast2eat
Pão de aveia com maçã e canela Fast2eat
Pão Italiano integral Fast2eat
Pão de trigo de quibe Fast2eat
Pão de batata com blue cheese e cebola Fast2eat
Bolo de noz pecã e canela Fast2eat
Pão de dijon com queijo Fast2eat
Pão Anadama (de fubá e melado) Fast2eat
Pão de Grãos Ancestrais Fast2eat
Pão de Pecan e Maple Fast2eat
Pão Australiano (bushman) Fast2eat
Pão de leite fofinho Fast2eat
Pão 100% integral com nozes e mel Fast2eat
Pão de leite condensado Fast2eat
Pão de cebola e endro Fast2eat
Pão 100% Integral de laranja Fast2eat
Bolo de coco Fast2eat
Massa de pizza sem gluten Fast2eat
Focaccia Fast2eat
Bolo de milho Fast2eat
Pão de batata baroa (mandioquinha) Fast2eat
Pumpernickel II (Pão de centeio) Fast2eat
Pão de Quinoa Fast2eat
Pão Integral de Centeio com Mel e Melado Fast2eat
Pão Crocante de Amêndoa com Mel Fast2eat
Pão de Canela com Suco Concentrado de Maçã Fast2eat
Pão de Batata Maravilhoso Fast2eat
Pão Super Rápido de Queijo e Cebola Fast2eat
Pão de Centeio Escuro Russo Borodinsky Fast2eat
Pão Super Rápido de Limão com Semente de Papoula Fast2eat
Pão Francês da Fazenda Fast2eat
Pão de milho Expresso (58 minutos) Fast2eat
Pão de Passas com Canela Fast2eat
Pão Italiano Clássico Fast2eat
Pão Rápido de Parmesão com Alho e Ervas Fast2eat
Pão Expresso (58 minutos) de Queijo e Centeio Fast2eat
Bolo de Limão Fast2eat
Pão de Aveia com Mel Fast2eat
Pão Francês de Mel Fast2eat
Pão Italiano de Ervas Super Rápido Fast2eat
Pão de Queijo (sem Glúten) na Máquina de Pão Fast2eat
Pumpernickel (Pão de centeio para máquina de fazer pão) Fast2eat
Pão 50% Integral com Melado Fast2eat
Pão de laranja e passas Fast2eat
Bolo de Nozes Fast2eat
Pão branco expresso (58 minutos) de Azeitonas e Alho Fast2eat
Pão de Cebola e Ervas Fast2eat
Bolo de Laranja Fast2eat
Pão sem glúten com flocos de batata Fast2eat
Massa de Pizza 100% Integral Fast2eat
Pão branco expresso (58 minutos) Fast2eat
Pão de Nozes com Mel Fast2eat
Pão de Aveia Fast2eat
Pão Branco à Moda Antiga Fast2eat
Pão com Queijo e Cebolinha Fast2eat
Pão de aveia e mel Fast2eat
Pão de Nozes e Passas Fast2eat
Pão Integral de Iogurte Fast2eat
Pão de aveia e melado à moda antiga Fast2eat
Pão Especial de Melado Fast2eat
Pão de Batatas (com purê de batata instantâneo e leite em pó) Fast2eat
Pão Italiano de Ervas e Queijo Parmesão Fast2eat
Pão 50% integral Fast2eat
Pão Integral com Aveia e Mel Fast2eat
Pão 100% Integral Fast2eat
Pão Francês Clássico Fast2eat
Pão de Nozes Fast2eat
Massa de Pizza Fast2eat
Pão Italiano Temperado Fast2eat
Pão de Pure de Batata Fast2eat
Pão de Aipim Fast2eat
Pão Branco Fast2eat
Pão de Pesto Fast2eat
Pão de centeio Fast2eat
Pão de Queijo Cottage e Cebolinha Fast2eat
Pão de Leite e Creme de Leite Fast2eat
Pão de ovo Fast2eat
Pão de Milho com Ieite de coco Fast2eat

Experimente mais receitas do meu livro de receitas

130 receitas deliciosas, dicas e sugestões e os passos básicos para fazer pão, bolo, pizza e macarrão usando uma máquina de pão.

Você não precisa de uma máquina de pão para fazer essas receitas. Suponha que sua máquina de fazer pão está quebrada. Ou você não tem espaço em sua cozinha para outro aparelho, mas quer fazer minhas receitas. Há um guia para converter as receitas de máquina de pão em receitas manuais.

Ou se você tem receitas favoritas que sua avó costumava fazer, há também um guia para convertê-las e fazer na máquina de pão.

Que tal massa fresca caseira. Também há um guia completo com sugestões para ser criativo com suas massas.

 

Leia mais informações sobre como fazer pães no meu livro:

“Como associada da Amazon, ganho com compras qualificadas.”

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Verifique também: Tudo o que você precisa saber para começar a preparar pães maravilhosos usando uma máquina de pão.

* “A ingestão dietética prolongada de glúten não foi associada ao risco de doença cardíaca coronária. No entanto, evitar o glúten pode resultar em um consumo reduzido de grãos integrais benéficos, o que pode afetar o risco cardiovascular. A promoção de dietas sem glúten entre pessoas sem doença celíaca não deve ser encorajada” (traduzido do original em inglês: “Long term dietary intake of gluten was not associated with risk of coronary heart disease. However, the avoidance of gluten may result in reduced consumption of beneficial whole grains, which may affect cardiovascular risk. The promotion of gluten-free diets among people without celiac disease should not be encouraged.” disponível em: http://www.bmj.com/content/357/bmj.j1892)


Conteúdo e imagens baseadas no Manual do Usuário das máquinas de pão Sunbeam e Oster CKSBBR9050-033 retirado de http://pdfstream.manualsonline.com/4/4d6633cb-086c-4456-b7d7-5abde3447520.pdf


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Para aqueles que estão curiosos sobre máquinas de pão ou já têm uma máquina, mas raramente usam, esta publicação é para você.

Todo mundo sabe que adoro fazer pão caseiro. Usando uma máquina de pão não poderia ser mais fácil e faz um pão fantástico! Uma máquina de pão combina conveniência com flexibilidade. Se você gosta de um pedaço de pão fresco, mas não tem tempo ou espaço para preparar, uma máquina de pão é para você.

Se você já tentou usar uma máquina de pão sem sucesso, considere que fazer pão é uma habilidade que geralmente melhora com a prática. Espere algumas falhas no início. No entanto, prevejo muito menos falhas com uma máquina de pão do que fazendo à mão. Apenas não desista. Continue tentando se você está apenas começando suas aventuras de pão caseiro.

Ou se você nunca preparou pão caseiro antes e achou as instruções muito intimidantes, eu encorajo você a experimentá-lo. Pode parecer intimidante no início e as várias etapas levam um pouco de tempo para aprender, mas, em geral, é realmente muito fácil. A maneira mais simples de aprender a assar pão é seguir uma receita básica. Experimente as Receitas de pão Fast2eat , elas são infalíveis 😉 muito fáceis e os pães são deliciosos.

Se você já possui uma máquina de pão acumulando poeira, experimente as Receitas de pão Fast2eat, elas são tão simples que até os menos experientes na cozinha podem fazer.

Se você estiver usando sua máquina de pão para assar pão, você sem dúvidas já descobriu o alcance e a amplitude dos maravilhosos pães que você pode fazer. O aroma que este pão cria à medida que assa é absolutamente divino.

As máquinas de pão permitem que as pessoas desfrutem do prazer do pão recém-assado com menos esforço. O aroma e o sabor do pão fresco são difíceis de competir. O pão caseiro tradicional exige horas de preparação e atenção prática do início ao fim. Uma máquina de pão mistura, cresce e assa a massa. É como um forno em miniatura que faz um único pão.

Este guia irá ajudá-lo a fazer excelentes pães.

Dicas e sugestões de como usar uma máquina de fazer pão

Enquanto as máquinas de pão oferecem pão recém-assado pressionando um botão, há dicas especiais para garantir sempre um pão de qualidade.

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Ingredientes Básicos para Máquina de Pão

Como os instrumentos em uma orquestra, os ingredientes no pão básico são muito simples: farinha, açúcar, sal, líquido (como água ou leite), possivelmente uma gordura (como manteiga ou óleo) e fermento. E cada ingrediente executa um trabalho específico, e cada um dá um sabor especial à obra-prima final. É por isso que é importante usar os ingredientes certos exatamente nas proporções corretas para garantir que você obtenha os resultados mais deliciosos!

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Passos básicos das funções da máquina de pão

É fácil criar receitas especiais sem muito tempo e esforço. Basta referir-se à receita relativa e seguir este processo básico.

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Configurações dos ciclos do pão

Sua máquina de pão pode assar praticamente qualquer tipo de pão. Máquinas de pão são realmente úteis e ótimos aparelhos. No entanto, às vezes, tantos ciclos pode ser meio confuso e é difícil saber qual deles usar para uma determinada receita.

As Receitas de pão Fast2eat mostram claramente qual a configuração que você deve usar.

Este artigo irá ajudá-lo(a) a selecionar o ciclo correto se você não estiver seguindo uma Receita de pão Fast2eat e sua receita não especifica qual deles usar. Também ajudará a entender os ciclos e as configurações de máquina de pão mais comuns que são explicados aqui para uma referência rápida.

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Solução de dificuldades em fazer pão

Não se trata de tornar o ato de fazer pães assustador! Tudo faz parte do processo de aprendizagem.

Embora as Receitas de Pão Fast2eat sejam infalíveis 😉 dificuldades podem acontecer, portanto, vamos falar sobre as dificuldades comuns da Máquina de pão, com suas possíveis soluções.

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Diferentes Tipos de Acabamentos da Crosta

Acabamento da crosta, o toque especial para o Pão caseiro, que o deixa tão gostoso e com uma bela aparência!

Embora as coberturas e esmaltes sejam geralmente ingredientes opcionais que eu geralmente omito, por falta de tempo, eles aumentam o sabor e melhoram a aparência do pão. Eles adicionam sabor, afetam a aparência, e o acabamento da crosta, proporcionam um acabamento atraente no pão e adicionam umidade.

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Como cuidar da sua máquina de pão

Você tem certeza de que sua máquina de pão esteja funcionando da melhor forma?

A rotina de manutenção é bastante simples e deve ser feita com freqüência. Talvez seja por isso que às vezes somos tentados a negligenciá-la. De fato, a rotina de limpeza da máquina deve ocorrer após cada novo pão ser assado.

Aqui estão alguns passos básicos para fazer rotineiramente para manter sua máquina de pão assando da melhor forma.

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Cuidados importantes ao usar uma Máquina de Pão

Talvez seja chato, mas também é importante tomar algumas precauções de segurança.

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Instruções de como preparar massa de Pão

As máquinas de pão são ultra-convenientes, mas os pães altos que são a marca registrada da máquina de pão podem às vezes ser indesejáveis. Algumas pessoas não gostam devido à forma quando cozido em uma máquina de pão, ou o buraco no fundo onde a hélice ficava, ou eles querem brioches ou algum tipo de forma especial, então realmente assar em uma máquina de pão não é a escolha deles.

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Para sua informação, eu não trabalho para nenhuma empresa de máquinas de pão nem recebo quaisquer vantagens por falar sobre elas.


Veja também:

Receitas Fast2eat de Pão feito-na-maquina


Faminto por mais? Um novo artigo e/ou receita todas as sextas! Volte sempre para verificar!!!

*“A ingestão dietética prolongada de glúten não foi associada ao risco de doença cardíaca coronária. No entanto, evitar o glúten pode resultar em um consumo reduzido de grãos integrais benéficos, o que pode afetar o risco cardiovascular. A promoção de dietas sem glúten entre pessoas sem doença celíaca não deve ser encorajada” (traduzido do original em inglês: “Long term dietary intake of gluten was not associated with risk of coronary heart disease. However, the avoidance of gluten may result in reduced consumption of beneficial whole grains, which may affect cardiovascular risk. The promotion of gluten-free diets among people without celiac disease should not be encouraged.” disponível em: http://www.bmj.com/content/357/bmj.j1892)


Conteúdo e imagens baseadas no Manual do Usuário das máquinas de pão Sunbeam e Oster CKSBBR9050-033 retirado de http://pdfstream.manualsonline.com/4/4d6633cb-086c-4456-b7d7-5abde3447520.pdf


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Este artigo é parte de “Tudo o que você precisa saber para começar a fazer pães maravilhosos usando uma máquina de pão“.

Todo mundo sabe que adoro fazer pão caseiro a partir do zero. Usando uma máquina de pão não poderia ser mais fácil e faz um pão fantástico! Uma máquina de pão combina conveniência com flexibilidade. Se você gosta de um pão fresco, mas não tem tempo ou espaço para preparar a partir do zero, uma máquina de pão é para você.

Se você nunca fez um pão caseiro antes, e achar as instruções muito pouco intimidadoras, encorajo você a experimentar. Pode parecer intimidante no início e os vários passos levam um pouco de tempo para aprender, mas, em geral, é realmente muito fácil.

A maneira mais simples de aprender a fazer pão é seguir uma receita básica. Experimente as Receitas de Pão Fast2eat (muito mais a ser publicado – continue checando), elas são infalíveis 😉 muito fácil e os pães são deliciosos.

Instruções de como preparar massa de Pão

As máquinas de pão são ultra-convenientes, mas os pães altos que são a marca registrada da máquina de pão podem às vezes ser indesejáveis. Algumas pessoas não gostam devido à forma quando cozido em uma máquina de pão, ou o buraco no fundo onde a hélice ficava, ou eles querem brioches ou algum tipo de forma especial, então realmente assar em uma máquina de pão não é uma escolha.

Portanto, se você preferir dar a forma do seu pão formando a massa você mesmo, não precisa passar pelo ciclo de cozimento inteiro com sua máquina de pão. Basta deixar sua máquina de pão fazer a maior parte do trabalho para você, e após amassar e/ou primeiro crescimento, transfira sua massa para formas regulares, faça coisas criativas e maravilhosas e asse-as no forno. Você pode fazer pães brioches, pão francês, pão de hambúrgueres e pãezinhos de cachorro quente, pretzels, pizza, até mesmo o pão trançado, o típico judaico Chalá, tradicionalmente servido no shabat. A maneira mais fácil de se beneficiar com a facilidade de uma máquina de pão, mas ter um pão no formado desejado e assar sua massa de pão no forno.

Qualquer tipo de pão pode ser feito dessa maneira. O pão assado no forno é muito diferente do pão da máquina de pão. No caso de você já se perguntar por que você ainda precisa de uma máquina de pão, recomendo pela conveniência e habilidade de amassar incomparável. A máquina de pão produz massas superiores. O sabor será o mesmo, mas a textura e a crosta serão muito diferentes.

Isso pode parecer trabalhoso, mas só leva apenas alguns minutos e vale a pena! E se você está dando pão como presente, fica muito mais bonito assim! Não é difícil de fazer, ou você pode ter certeza de que eu não estaria fazendo 😉

Sovando a massa

Se você já fez pão à mão, sabe que o processo de amassar é fisicamente exigente e demorado. Também faz um pouco de bagunça enquanto você continua colocando farinha para evitar que a massa fique grudada nas mãos.

Sua máquina de pão facilita esse processo. O que você precisa saber é quando o processo de misturar e o processo crescimento estão completos. Às vezes, há sinais auditivos e, na maioria das vezes, haverá um ciclo ou configuração em sua máquina de pão para massa. Uma vez que sua massa está misturada você pode deixar crescer na máquina ou levá-la para gerenciar o crecimento você mesmo.

A melhor maneira de permitir que qualquer massa cresça fora da máquina é cobri-la com algum invólucro de plástico em uma assadeira e deixar descansar por 30 a 40 minutos. Mas antes de deixar sua massa crescer pela primeira ou segunda vez você precisa trabalhar na forma que deseja.

Siga estas instruções de prepar a massa de pão para assar no forno.

Preparando a massa para assar

Coloque os ingredientes na forma e coloque a forma na máquina.

Pressione o botão Selecionar para alcançar a configuração “Massa” (“dough”).

Pressione “Iniciar/Parar” (“Start/Stop”). O visor começará a contar o tempo na configuração da massa. Minha máquina de pão demora 1 hora e 30 minutos (1:30). Quando a massa estiver pronta, a máquina vai avisar e a tela irá ler “0:00.”

Pressione “Iniciar/Parar” (“Start/Stop”), mantendo-o pressionado até ouvir um sinal sonoro e o visor apagar.

Para remover a forma, segure firmemente a alça e levante a forma.

Nota: A forma não fica quente quando se usa a configuração da massa.

Moldando a massa

Depois de ter sua bola de massa na mão, você precisa considerar o que você vai assar no forno. As receitas às vezes variam e você talvez já tenha uma idéia, mas muitos brioches básicos e pães usam a mesma receita básica.

Primeiro, siga a receita da máquina de pão para fazer um pão. Coloque a máquina de pão na configuração “massa”. A máquina irá misturar os ingredientes, sovar a massa e dar a sua primeira elevação, em seguida, emitirá um sinal sonoro para indicar que a massa está pronta para moldar. Se a sua máquina não tiver uma configuração de “massa”, você terá que tomar conta com cuidado para ver quando o primeiro crescimento acabou e a massa é sovada.

Polvilhe levemente farinha de trigo em uma superfície. Eu uso papel mateiga culinário bem enfarinhado como minha superfície de trabalho para evitar que a massa fique grudada e para uma limpeza muito mais fácil 🙂

Depois que sua máquina emite um sinal sonoro de que a massa está pronta, usando uma espátula de silicone ou uma colher de pau, remova a massa da máquina e colocque sobre o seu papel mateiga ou em uma superfície levemente enfarinhada. Se a massa é fácil de manusear sem farinha, dê forma em uma bancada suavemente untada e limpa.

Aperte a massa, polvilhe com farinha, se necessário, para evitar que a massa fique grudada em suas mãos. Amasse manualmente 2 ou 3 vezes para soltar o ar. É importante tirar todo o ar da massa ou você pode acabar com grandes bolhas de ar em seu pão… e ninguém quer isso 🙂

Forme massa em seus formatos favoritos (sugestões a seguir). Coloque em assadeira untada. Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer até quase dobrar em tamanho (cerca de 1 hora).

Asse como indicado na receita. Retire da forma e deixe esfriar em uma grade ou sirva quente.

Variações na formação de massa

Pão de Forma tradicional

Você pode até pegar sua bola de massa e esticá-la em uma forma de pão tradicional e assar no forno se quiser a forma de pão tradicional que você compra.

Usando uma faca ou espátula, divida a massa pela metade (ou menor, se preferir). Você pode usar uma balança de cozinha para garantir que os dois pedaços de massa sejam exatamente iguais.

Amasse a Massa em um retângulo

Uma vez que é retirado o ar da massa, dê forma de um retângulo plano, com uma espessura de aproximadamente 1/2 a 3/4 de polegada, em que os lados estreitos do retângulo são paralelos à borda do balcão.

Você também pode facilmente rolar em estilo de rocambole ou dobrá-lo.

A primeira dobra

Começando com o “topo” do retângulo, a borda que está mais longe de você, dobre um terço da massa.

A segunda dobra

Agora, dobre o terço inferior da massa sobre a outra peça dobrada, como se estivesse dobrando uma carta.

Repita as Dobras

Gire o pedaço de massa em 90 graus, depois repita as dobras, dobrando o terço superior da massa sobre o meio.

Repita a segunda dobra

Dobre o terço inferior da massa sobre o centro. Agora você deve ter um pedaço de massa grosso e quadrado.

Transfira para a forma

Vire a massa para que a emenda fique na parte inferior e encaixe os lados em camadas por baixo, de modo que toda a superfície exposta da massa esteja lisa. Coloque a massa em uma forma que tenha sido pulverizada com spray de untar ou revestida com óleo e use as mãos para aplainar a massa um pouco em direção às bordas da forma. A massa não precisa preencher todo o fundo da forma porque expandirá para preencher a forma à medida que ela cresce.

Repita o processo de modelagem com o outro pedaço de massa.

O segundo crescimento

Pulverize levemente a parte superior da lâmina, bem como o interior do embrulho com o azeite de oliva para evitar que ela fique grudada. Em seguida, cubra as duas formas de massa com um toalha de prato (você pode usar um pano húmido – mas não molhado) ou um pedaço de plástico que tenha sido pulverizado com spray de cozinha e permita o crescimento em um local quente.

A massa deve crescer durante 45 minutos a uma hora e meia, ou até que tenha dobrado de tamanho. Dependendo do clima e da umidade às vezes, só demora uma hora a subir, às vezes leva uma hora e meia. Uma boa indicação de que ele cresceu o suficiente é se a massa subiu um pouco além do topo da forma. Pré-aqueça seu forno cerca de 10 minutos antes do pão terminar seu crescimento.

Uma vez que o pão tenha crescido, remova cuidadosamente o invólucro de plástico ou a toalha de prato.

Corte a massa dos pães

Com uma faca afiada ou uma navalha (ou uma ferramenta especial de cozimento de pão), corte rapidamente a massa ao longo do meio do pão, cerca de ¼-½ de polegada de profundidade, deixando cerca de 1 polegada sem corte em cada extremidade. Isso ajudará o pão a expandir-se à medida que assa e também dará a seu pão um visual profissional.

Coloque os pães no forno pré-aquecido. A temperatura depende do tipo de pão; se não estiver seguindo uma receita de Pão Fast2eat, consulte um livro de receitas de pão para encontrar o tipo de pão mais parecido com sua receita. Normalmente, as massas que são feitas com grãos integrais ou grandes quantidades de ingredientes ricos, como manteiga ou ovos, assarão a 350 ou 375 graus Fahrenheit (175-190C), enquanto as massas mais magras irão assar a uma temperatura mais alta, 400 a 425 graus Fahrenheit (200 -220C).

Acabamentos da Crosta

Você pode dar acabamento na crosta usando essas opções aqui.

O Pão Pronto

O pão provavelmente levará de 30 a 45 minutos para assar; Confira após 30 minutos. O pão está pronto quando sua crosta está firme e dourada, e a parte inferior do pão também está firme e faz um som oco quando tocado.

Remova o seu pão cheiroso e delicioso da forma imediatamente e deixe esfriar em uma grade. Você não quer um pão suado.

Aguarde uns 10-30 minutos antes de cortar o seu pão. Tente controlar-se e não tirar um pedaço enorme e passar manteiga…  😛 

Pães de hambúrguer

Se você estiver fazendo pães de hambúrguer, você quer cortar um pedaço de massa e moldá-lo em forma redonda.

Você faz isso dobrando a massa debaixo de si mesma até você ter um pedaço de massa que se assemelhe a um pão redondo.

Você pode cobrir os pães, com sementes de gergelim, sementes de papoula ou outras coberturas. Isso é algo que é um pouco difícil de fazer em uma máquina de pão.

Lembre-se, ele aumentará para 2 ou 3 vezes seu tamanho.

Você pode usar a mesma abordagem com menos massa para fazer briochinhos.

Brioches fáceis

Divida a massa em 12 partes iguais, dê forma de bolas e coloque em forminha de muffin untada.

Cubra, deixe crescer e assar como indicado.

Pão de cachorro-quente

Se você está fazendo um pão de cachorro-quente, você vai querer puxar a massa para dar uma forma longa e novamente dobrá-la sob si mesma até lembrar uma forma longa de pão.

Isso também aumentará para 2 a 3 vezes o tamanho original.

Pão francês

O pão francês é tradicionalmente longo e fino.

Enrolar a bola de massa com duas mãos em uma forma de tubo e puxá-la com a massa distribuída o mais uniformemente possível ao longo do pão e deixar crescer.

Você pode cobrir qualquer um dos pães, com sementes de gergelim, sementes de papoula ou outras coberturas como queijo ou cebolas grelhadas. Isso é algo que é um pouco difícil de fazer em uma máquina de pão.

Rosquinhas (redemoinho)

Unte levemente uma assadeira.

Divida a massa em 10 partes iguais.

Em uma superfície levemente enfarinhada, usando sua mão, enrole cada parte de massa em forma de lápis como fio de cerca de 10 centímetros de comprimento.

Começando em uma extremidade do fio, continue envolvendo cada peça ao redor do centro para formar um redemoinho.

Coloque os rolinhos a cerca de 2 a 3 polegadas de distância na assadeira preparada.

Cubra, deixe creescer e assar como indicado.

Torcidinhos (Croissant)

Unte levemente uma assadeira e reserve.

Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um círculo de 12 polegadas.

Unte a massa com manteiga derretida.

Corte em 12 fatias (como fatias de pizza).

Para dar forma aos pães, comece na extremidade larga da fatia e role para o ponto central.

Coloque os pães com a parte fina final (ponto central) para baixo, com uns 2 a 3 polegadas de distância, em uma assadeira preparada. Cubra, deixe crescer e assar como indicado.

Como fazer massa de pizza usando uma máquina de pão

Eu uso minha máquina de pão o tempo todo. Uma das minhas receitas favoritas, além do pão, é massa de pizza.

Se você acha que comprar massa de pizza ou a massa de pizza “caseira” no mercado é uma escolha mais saudável do que a pizza de pizzaria… Basta ler os rótulos e você ficará surpreso com as toneladas de ingredientes com nomes que você não pode pronunciar junto com xarope de fructose e outros coisas hidrogenadas. Basicamente, um monte de ingredientes desnecessários que nossos corpos não precisam e podem ser facilmente evitados, preparando do “zero” em casa.

Não fique assustado com preparando do “zero” porque eu vou mostrar-lhe o quão fácil isso é.

O que me assustava em fazer minha própria massa de pizza era que eu não tinha tempo para “trabalhar” ou amassar a farinha em uma massa à mão. A boa notícia é que a configuração de massa em uma máquina de pão faz todo o trabalho. A única coisa que você precisa fazer é colocar os ingredientes, selecionar o ciclo da massa e pressionar o botão Iniciar. Enquanto a máquina está trabalhando, misturando, amassando e crescendo você pode ir fazendo outras coisas.

Quase toda receita de massa de pizza pode ser adaptada para a máquina de pão. A que normalmente costumo fazer é essa Receita de Massa de Pizza Fast2eat muito básica. Observe que esta receita possui apenas 5 ingredientes bem conhecidos!!!

É somente isso para fazer sua própria massa de pizza em uma máquina de pão. Vejam nada assustador. Apenas cinco ingredientes bem conhecidos, pressionar alguns botões e, em seguida, congelar ou assar. Depois que começar a fazer sua própria massa, prometo que nunca mais voltará à comprada.

A massa de pizza é fácil e óbvio.

Basta abrir a massa com um rolo e colocar na forma.

Coloque-a em uma assadeira coberta com papel manteiga ou untada com um spray de azeite ou óleo vegetal e você está pronto para colocar o recheio.

Você pode fazer o dobro de massa de pizza para ter a mão. Pode manter na geladeira por até uma semana se estiver envolvida em plástico.

Se você abrir a massa quando ainda está fria, ficará elástica e continuará a contrair em um tamanho menor, não importa o quanto você estique. Se você quiser abrir uma pizza, basta cortar um pedaço de massa, mas deixe descansar por cerca de 30 a 40 minutos até chegar à temperatura ambiente e crescer um pouco.

Se você já faz sua própria massa de pizza e de pão usando uma máquina de pão, quais dicas você tem? Além disso, sinta-se à vontade para compartilhar sua massa de pizza e receitas de pão.

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* “A ingestão dietética prolongada de glúten não foi associada ao risco de doença cardíaca coronária. No entanto, evitar o glúten pode resultar em um consumo reduzido de grãos integrais benéficos, o que pode afetar o risco cardiovascular. A promoção de dietas sem glúten entre pessoas sem doença celíaca não deve ser encorajada” (traduzido do original em inglês: “Long term dietary intake of gluten was not associated with risk of coronary heart disease. However, the avoidance of gluten may result in reduced consumption of beneficial whole grains, which may affect cardiovascular risk. The promotion of gluten-free diets among people without celiac disease should not be encouraged.” disponível em: http://www.bmj.com/content/357/bmj.j1892)


Conteúdo e imagens baseadas no Manual do Usuário das máquinas de pão Sunbeam e Oster CKSBBR9050-033 retirado de http://pdfstream.manualsonline.com/4/4d6633cb-086c-4456-b7d7-5abde3447520.pdf


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