Quibe de Forno Fast2eat

Quibe (também escrito como kibe) é um prato feito de Trigo para quibe, cebolas picadas e carne moída com hortelã, manjericão, canela e condimentos opcionais. Pode ser opcionalmente recheado com muçarela, provolone, cream cheese ou requeijão (Catupiry é o melhor).

Esta receita foi adaptada de uma que minha madrinha Regina Alfradique me enviou e há várias maneiras de comer. Em forma de bola de futebol americano frito (ou também em forma de bolinhas ou círculo amassado), assada em um pyrex ou tabuleiro (minha maneira favorita), ou apenas cru com o azeite de oliva.

Quibe é um prato popular no Brasil e na cozinha do Oriente Médio. A maioria dos Quibes brasileiros usa apenas carne de boi moída e não outros tipos de carne, mas no Oriente Médio também usam carne de cordeiro, cabra ou camelo.

Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca e/ou com esse delicioso Tabule.

Quibe de Forno Fast2eat

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Tempo de Preparo: 15 minutes

Tempo de cozedura: 40 minutes

Tempo de espera: 2 hours

Tempo Total: 2 hours 55 minutes

Ele congela maravilhosamente bem, então pode fazer uma grande quantidade e congelar extras para outro dia. Ao fazê-lo antecipadamente, você pode congelar a massa crua, depois deixa descongelar durante a noite na geladeira e assa ou frita. Ou já asse ou frite, refrigere por até dois dias ou congele assado, para depois reaquecer no forno já descongelado.

Porções: 4 pessoas

Ingredientes

MetricUS Customary

• 500 g Carne - moída500 g Carne - moída
• 250 g Trigo para quibe250 g Trigo para quibe
• 125 g Cebola - picada 125 g Cebola - picada
• Hortelã - (um punhado)Hortelã - (um punhado)
• 6 folhas Manjericão6 folhas Manjericão
• Sal - a gostoSal - a gosto
• 1/2 colher (chá) Canela - em pó1/2 colher (chá) Canela - em pó
• Noz moscada - opcionalNoz moscada - opcional
• Pimenta do reino - do reino, e/ou árabe/síria - opcionalPimenta do reino - do reino, e/ou árabe/síria - opcional

Modo de Preparar

• Em uma tigela cobrir o trigo para quibe com água, cubra e deixe repousar por pelo menos 2 horas (ou durante a noite).
  Em uma tigela cobrir o trigo para quibe com água, cubra e deixe repousar por pelo menos 2 horas (ou durante a noite).
  
• Adicione a cebola, hortelã e manjericão a um processador de alimentos e pulse até que esteja ralado. Em seguida, adicione carne moída.
  Adicione a cebola, hortelã e manjericão a um processador de alimentos e pulse até que esteja ralado. Em seguida, adicione carne moída.
  
• Drene o Trigo para quibe pressionando bem para eliminar o excesso de água e adicione ao processador de alimentos. Adicione sal, canela em pó e condimentos opcionais como a noz-moscada ralada, a pimenta do reino moída e/ou a pimenta árabe/síria.
  Drene o Trigo para quibe pressionando bem para eliminar o excesso de água e adicione ao processador de alimentos. Adicione sal, canela em pó e condimentos opcionais como a noz-moscada ralada, a pimenta do reino moída e/ou a pimenta árabe/síria.
  
• Processe todos juntos para misturar bem até formar como uma bola. Às vezes você precisa parar, misturar um pouco usando uma Espatula de Silicone e processar novamente.
  Processe todos juntos para misturar bem até formar como uma bola. Às vezes você precisa parar, misturar um pouco usando uma Espatula de Silicone e processar novamente.
  
• Para fazer o quibe assado, espalhe a mistura de carne no fundo do Pyrex, pressionando um pouco com uma colher ou com as mãos molhadas para alisar o topo.
  Para fazer o quibe assado, espalhe a mistura de carne no fundo do Pyrex, pressionando um pouco com uma colher ou com as mãos molhadas para alisar o topo.
• Se estiver usando recheio opcional: Para preparar o quibe assado, espalhe a metade da mistura de carne no fundo da assadeira. Em seguida, espalhe o recheio (como muçarela, provolone ou requeijão (Catupiry no Brasil é o melhor), ou qualquer outro queijo, em cima da camada de base. Finalmente, espalhe a mistura de carne restante em cima, pressionando um pouco com uma colher ou com as mãos molhadas para alisar a parte superior.
  Se estiver usando recheio opcional: Para preparar o quibe assado, espalhe a metade da mistura de carne no fundo da assadeira. Em seguida, espalhe o recheio (como muçarela, provolone ou requeijão (Catupiry no Brasil é o melhor), ou qualquer outro queijo, em cima da camada de base. Finalmente, espalhe a mistura de carne restante em cima, pressionando um pouco com uma colher ou com as mãos molhadas para alisar a parte superior.
  
• Corte o quibe em diagonal para formar pequenos losangos, cortando até o meio, mas não até o fundo do prato.
  Corte o quibe em diagonal para formar pequenos losangos, cortando até o meio, mas não até o fundo do prato.
  
• Opcional: você pode untar com azeite no topo.
  Opcional: você pode untar com azeite no topo.
• Pré-aqueça o forno a 400F (200C). Quando faço pequenas quantidades, prefiro usar o forninho de bancada do que o grande fogão. É economia de tempo e energia.
  Pré-aqueça o forno a 400F (200C). Quando faço pequenas quantidades, prefiro usar o forninho de bancada do que o grande fogão. É economia de tempo e energia.
• Asse até que a carne esteja completamente cozida, cerca de 20 a 40 minutos ou até dourar.
  Asse até que a carne esteja completamente cozida, cerca de 20 a 40 minutos ou até dourar.
• Decore com as folhas de hortelã. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca e/ou com esse delicioso Tabule.
  Decore com as folhas de hortelã. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca e/ou com esse delicioso Tabule.
  

Notas

A proporção é 1 de carne para ½ de trigo para quibe para ¼ de cebola, para que você possa ajustar as quantidades facilmente.

Os brasileiros às vezes adicionam shoyu (molho de soja fermentado japonês), além de alho cru, ou molho inglês ou molho de pimenta vermelha, diretamente da garrafa.

Os frios em forma de bola de futebol são muito comuns nas festas de aniversário brasileiras e como lanche. Eles também são servidos com fatias de limão, humus e, tradicionalmente, cerveja gelada.

Mas eu prefiro assado no forno, a maneira mais fácil, que também pode ser consumida como prato de almoço ou jantar acompanhado de uma salada fresca e/ou com Tabule.

Refeição: Acompanhamento, Aperitivos & Entradas, Café da manhã & Brunch, Prato principal

Culinária : Brasileira, Libanesa

Keyword: carne, Quibe

Informação nutricional

Calories: 545kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 30g | Fat: 26g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 89mg | Sodium: 96mg | Potassium: 639mg | Fiber: 12g | Sugar: 2g | Vitamin A: 40IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 55mg | Iron: 4mg

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Tabule Fast2eat

Eu cresci com esta receita, e eu adoro, mas sinta-se livre para fazer a sua própria. Algumas variações adicionam pepino, alho ou alface, ou use cuscuz ou quinoa em vez de trigo de quibe.

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